副菜
【ダイエット】潤う茄子の梅和え
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー45kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質1.2g
- たんぱく質2.1g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
この時期とりたい身体を温め、潤すレシピ！ 低カロリーでさっぱりしながらも濃厚。 皮ごといただくことで、満足度もありダイエットにもおすすめです♪ 茄子の皮に含まれる色素成分である「ナスニン」は高い抗酸化力を持ち、がんや動脈硬化の予防などの健康面だけでなく、シワやたるみの予防などの美容にも効果が期待できます。 また食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えたい場合にもおすすめです。 また茄子に多く含まれるカリウムはむくみの原因となるナトリウムの排出を助けてくれるため、むくみの予防・解消に役立ちます。 茄子に含まれる栄養素は水に溶け出してしまう性質を持つものが多いため、まるごと蒸すことで損失を防ぎます。
作り方
下準備
・茄子はヘタをとっておく。 ・A 醤油大さじ1、味噌大さじ1、梅干し1粒は全て混ぜ合わせておく。
- 1
鍋に大さじ3〜4の水、茄子を入れ、ひとつまみの塩(分量外)をふり、茄子に串がスッと通るぐらい柔らかくなるまで弱火で蒸す。
- 2
しっかり粗熱を取った①を食べやすい大きさに手で割く。
- 3
②全体にA 醤油大さじ1、味噌大さじ1、梅干し1粒を混ぜ合わせて、鰹節とすりごまを混ぜ合わせる。
ポイント
❁茄子は大きさにより、火が通る時間が変わります。時間がかかってしまいそうな時は鍋に入れる水の量を増やすなどして調整してください。 小さめの茄子をお選びいただくのもおすすめです。 ❁加熱後の茄子はすごく熱いので、十分粗熱を取ってから割くようにしてください。 ❁使用している梅干しは塩分15%ほどの大粒のものになります。 お好みに合わせて量は変えてください。 ❁お好みに合わせて材料の量はご調整ください。
レシピID：492657
更新日：2024/11/03
投稿日：2024/11/03
