焼きナスの梅味噌和え

材料4人分

• ナス
  3本(約250g)
• 米油
  大さじ1
• 大葉
  5～10枚
• A
  梅干し
  1個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醬油
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  ナスのヘタを鉛筆削りのように切り落とし、一口大の乱切りにする。

  
• 2

  フライパンを温め、米油を入れて最初にナスの皮目を下にして中火で焼く。

  
• 3

  断面側も焼き色がつくまでじっくり焼く。

  
• 4

  梅干しは包丁でたたき、大葉は千切りにする。

  
• 5

  ボウルにA 梅干し1個、味噌大さじ1、醬油小さじ1、はちみつ小さじ1を入れて混ぜ、③を入れて和える。

  
• 6

  大葉を乗せる。

  

ポイント

焼き目をつけると、冷やしても香ばしさが感じられておいしいです。

作ってみた！

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