主菜

簡単！くるりんでボリューミーな豚バラオイスター炒め

薄切りの豚バラ肉をくるっと菜箸でまとめるだけでぐっとボリューミーに♡ 秋になると食べたくなる？オイスター炒めにしました。ささげ豆を使いましたがスジナシエンドウやアスパラなどでもオッケーです🎵

材料2人分

野菜や肉は火の入り方が違うので少し手間ですがそれぞれに炒めます。最後にざっと合わせるのがコツ。今回は片栗粉は無しで調味料を少なく作りました。

準
ナスは乱切りにし、水に浸けます。ささげ豆はお尻を切り落とし、長さを揃えて切ります。豚バラ薄切りは半分に切っておきます。
1
フライパンに分量外の油を大さじ2ほどいれ、ナスの皮目から焼き、取り出してささげ豆を炒めます。
2
同じフライパンに豚バラ薄切りを菜箸で折りたたむ様に並べ、中火で色が変わるまで焼きます。 ※焼きすぎるとパサつきます、まだこれから火を通すので少し赤い位で大丈夫です。
3
ささげ豆を入れ戻し、三温糖を加え炒り付けます。艶が出たら
4
ナスを入れ戻し、A 酒、味醂、オイスターソース各大さじ1、創味シャンタン粉末小さじ1、ホワイトペパーふた振りを入れざっと大きく馴染ませていきます。仕上げにB 太白胡麻油小さじ1を回し入れて出来上がりです。