初心者さん必見♡ 基本➕αの鶏むね肉レンチン蒸し

10

2017.09.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID 192104

Yukkie

Yukkie's cafe

トリムネ肉のレンチン蒸しのおさらいです! レンチン調理に期待するものは
失敗なしと時短ですよね♡

トリムネ肉ですと、「シットリ、柔らかく、パサつかず」ですよね。
特別な調味料は使わずに挑戦です🎵

    材料

    2人分(2、3人分です。)
    鶏むね、皮なし 325g
    A
    三温糖 小さじ2/3
    B
    中華の素(顆粒) 小さじ1/2
    B
    ホワイトペパー 3振り
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    肉の0.3%
    B
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉の切り方もポイントの1つです!
    繊維に逆らって切り、叩いて、砂糖を揉み込み 片栗粉とごま油で柔らかガード。

    水分が出過ぎて過加熱になるのを防ぐキッチンペーパー。
    水分が出た所から加熱が進むのでペーパーを敷く事で均一に熱を加えます。

    ラップで蒸発防止&蒸し効果でシットリです♡

    1. 鶏むね、皮なしを切り分けます。
      縦に切り、10センチ位に横に切り、更に縦切りで
      繊維を断ち切ります。
    2. 叩いていきます。
    3. A

      三温糖 小さじ2/3

      を先に揉み込み、B

      中華の素(顆粒) 小さじ1/2、ホワイトペパー 3振り、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、塩 肉の0.3%、ごま油 大さじ1/2

      を揉み込みます。
    4. 耐熱容器に厚手のキッチンペーパーを敷き、3️⃣を並べラップをして600Wで2分。ターンして1分強でしたがお使いの電子レンジで調整して下さいね。
    5. お好みのドレッシングなどでどうぞ♡
      作り置きですと3日位は保ちます。
    5 20

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