【かつおの旨ドレカルパッチョ】10分で至福♡ご褒美おつまみ

材料2人分

• かつおのたたき
  120〜150g
• クレソン
  1/2袋
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  しょうがすりおろし
  少々
• A
  アンチョビペースト
  1g
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• オニオンフライ
  適量

作り方

• 1

  かつおのたたきは厚さ１cm程度に厚切りにする。クレソンは3cm幅にざく切りし、水に3分ほどさらしたら水気をよく切る。

  
• 2

  ボウルにA ディジョンマスタード小さじ1/2、にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々、アンチョビペースト1gを入れ混ぜ合わせる。オリーブオイルを3〜4回に分けて少しずつ入れながらよく混ぜる。

  
• 3

  器にかつおのたたきを広げ、その上にクレソンを盛る。ドレッシングを回しかけ、お好みでオニオンフライをかける。

  

ポイント

- かつおはたたきでも生でも、どちらでも美味しく召し上がれます。お好みでご用意してください。 - にんにく、しょうがのすりおろしは多く入れすぎると辛くなってしまいます。ほんの気持ち程度、ほのかに香るくらいがおすすめです。 - ドレッシングは油分を一気に入れると分離します。最初に【A】を混ぜ合わせた上で、混ぜながらオリーブオイルを少しづつ入れていくことで分離せずに綺麗に混ぜ合わさります。

作ってみた！

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