鮭と夏野菜のだしバター包み焼き

材料1人分

• 鮭
  1切れ
• ズッキーニ
  1/2本
• とうもろこし
  1/4本
• ミニトマト
  3個
• ご飯
  茶碗1杯分(150g)
• らくちん！本みりんと清酒のうまみだし
  大さじ2
• バター(有塩)
  10g
• レモン(輪切り)
  1枚
• タイム
  2〜3枝
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  鮭に塩をひとつまみ(分量外)ふり、10分置く。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  ズッキーニは3〜4カ所皮をむき、約1cm幅の半月切りにする。 とうもろこしは縦に4等分に切る。 ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

  
• 2

  クッキングペーパーを50cmほどの長さに切り、広げる。右半分の中心にご飯を広げ、ズッキーニ、とうもろこし、ミニトマト、鮭をのせる。

  
• 3

  鮭の上にバター(有塩)、レモン(輪切り)、タイムをのせ、らくちん！本みりんと清酒のうまみだしを全体にまわしかける。

  
• 4

  左半分の余っているペーパーでふたをするように被せて左右の辺を合わせ、1cm幅に2回ほど折り込む。 上下の辺もそれぞれ2回折り込み、さらに四方の角をそれぞれ1回ずつ下側に折り込み、口を閉じる。

  
• 5

  フライパンに4を入れ、水(分量外)を底面が浸るくらいまで入れる。 ふたをして弱めの中火で加熱し、火が通るまで20〜23分ほど蒸す。

  
• 6

  器に盛り、クッキングペーパーの中心をハサミで切り開く。お好みで粗びき黒こしょうをちらす。

  

ポイント

・冷凍ご飯を使う場合は、解凍してください。 ・具材が多いため、クッキングペーパーは余裕を持って大きめに切ると良いです。 ・蒸し焼きにする際、水が途中でなくなる可能性があるため、少なくなったら適宜追加してください。

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