レシピサイトNadia
    調味料

    【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソース

    • 投稿日2023/11/21

    • 更新日2023/11/21

    • 調理時間5(蒸し時間は除く)

    固めの柿を丸ごと蒸して甘さを引き出し、とろっとなめらかにしたディップソース。 塩麴とピーナッツバターでまろやかな旨味を出して、贅沢感のあるような仕上がりにしています😋 蒸し野菜などと合わせて和え物にしたり、グリル野菜にかけたり...色々なアレンジを楽しんでいただけたら嬉しいです😌 時間が経つと味が馴染み、より美味しくなるので、作り置きがおすすめ💐

    材料作りやすい量

    • 1個(固めのもの)
    • A
      塩麴
      小さじ2~
    • A
      ピーナッツバター
      小さじ1(100%ピーナッツタイプ)
    • A
      生姜パウダー
      少々

    作り方

    ポイント

    用途に合わせて調味料の量を調節してみてください😉

    • フライパン、または鍋に水を入れて蒸し器をセットしておく。

      【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソースの下準備
    • 1

      柿を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。(20~30分が目安)

      【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソースの工程1
    • 2

      柿が柔らかくなったら火からおろして冷ます。

      【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソースの工程2
    • 3

      2の皮をむき、種を除く。

      【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソースの工程3
    • 4

      3をボウルに入れてつぶしてなめらかにしたら、A 塩麴小さじ2~、ピーナッツバター小さじ1、生姜パウダー少々と混ぜ合わせる。

      【まるごと蒸して作る】柿の濃厚ディップソースの工程4
    レシピID

    472237

    質問

    作ってみた!

    こんな「ディップ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「柿」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ベジヘルシー
    • Artist

    ベジヘルシー

    〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌

    「料理家」という働き方 Artist History