副菜
ほうれん草と切り干し大根のまろやか塩麴和え（水戻し不要）
投稿日2023/12/24
更新日2023/12/24
調理時間5分(蒸し時間を除く)
切り干し大根で自然な甘さ・旨味をプラスして、植物性ミルクでまろやかに仕上げた一品🌱 低温でじっくり蒸すとほうれん草はえぐみが取れて、切り干し大根は汚れが落ちてふんわり柔らかくなるところが魅力的です😌 時間が経つと味がしみて美味しくなるので、作り置きがおすすめ🙆
材料（2〜3人分）
- Aほうれん草2,3株
- A切り干し大根ひとつかみ
- Bお好きな植物性ミルク大さじ2～
- B塩麴小さじ2～
作り方
ポイント
切り干し大根は乾燥状態のまま蒸して柔らかく＆きれいに仕上げるので、水戻し、もみ洗いは不要。 調味料の量や蒸し時間を調節して、お好みの仕上がりにしてみてください😉
- 準
フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。
- 1
A ほうれん草2,3株、切り干し大根ひとつかみを蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。
- 2
柔らかくなった順に引き上げる。（ほうれん草は5～10分、切り干し大根は10～15分が目安）
- 3
ほうれん草はぎゅっと絞って水気を切り、食べやすい大きさにカットする。
- 4
3と切り干し大根、B お好きな植物性ミルク 大さじ2～、塩麴小さじ2～を加えて混ぜる。
レシピID
473874
質問
作ってみた!
マルジー2024/01/10 08:49
野菜を蒸して塩麹に植物性ミルク？と思いましたが、作ってみておいしかったです。アーモンドミルクを入れました。 蒸し野菜って良いですね！ベジヘルシーさんのレシピを色々作ってみようと思いました。ご馳走様でした。
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「切り干し大根」の基礎
「ほうれん草」の基礎
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌
