簡単♪絶品すぎる【こってり塩こうじラーメン】

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚バラ肉(焼き肉用)
  200g
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• A
  液体塩こうじ
  50ml
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  5cm
• A
  おろししょうが(チューブ)
  5cm
• A
  長ねぎ(青い部分)
  1本分
• ゆで卵
  2個
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりときる。

• 1

  豚バラ肉(焼き肉用)に液体塩こうじをかけて揉み込み、5分おく。

  
• 2

  鍋にごま油をひいて1を入れ、中火で焼く。 こんがり焼き目がついたら別皿に取り出しておく。

  
• 3

  2と同じ鍋にA 水600ml、液体塩こうじ50ml、おろしにんにく(チューブ)5cm、おろししょうが(チューブ)5cm、長ねぎ(青い部分)1本分を加えて沸騰させる。

  
• 4

  器に3を入れ、ゆでた中華麺を盛り付ける。

  
• 5

  2、半分に切ったゆで卵をのせ、青ねぎ(小口切り)を盛り付ける。

  

ポイント

・豚バラ肉を焼くとかなり脂が出ますが、油は拭き取らず、そのままスープに使うことで深みのある味わいになります。 ・最後の盛り付け時に、粗びき黒こしょうを加えるとアクセントになるので、こちらはお好みで振りかけてください。 他に、レモンやゆずなどを加えても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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