簡単♪絶品すぎる【こってり塩こうじラーメン】
投稿日2024/02/16
更新日2024/04/23
調理時間10分(麺をゆでる時間は除く)
お家で手軽に本格ラーメンが食べられちゃいます＾＾ 液体塩こうじの甘みと塩気がちょうどよくスープに馴染み、焦がしたお肉のうま味も加わって美味しさ倍増です♪ お肉に液体塩こうじを揉み込むことで、柔らかくなるだけでなく、こんがり焼き目をつけてもくかたくならないので 味わいもでて最高です！ お好みの具材や、アクセントを変えると自分好みにもアレンジできますよ〜！
材料2人分
- 中華麺2玉
- 豚バラ肉(焼き肉用)200g
- 液体塩こうじ大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- A水600ml
- A液体塩こうじ50ml
- Aおろしにんにく(チューブ)5cm
- Aおろししょうが(チューブ)5cm
- A長ねぎ(青い部分)1本分
- ゆで卵2個
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・豚バラ肉を焼くとかなり脂が出ますが、油は拭き取らず、そのままスープに使うことで深みのある味わいになります。 ・最後の盛り付け時に、粗びき黒こしょうを加えるとアクセントになるので、こちらはお好みで振りかけてください。 他に、レモンやゆずなどを加えても美味しく召し上がれます。
- 準
鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりときる。
- 1
豚バラ肉(焼き肉用)に液体塩こうじをかけて揉み込み、5分おく。
- 2
鍋にごま油をひいて1を入れ、中火で焼く。 こんがり焼き目がついたら別皿に取り出しておく。
- 3
2と同じ鍋にA 水600ml、液体塩こうじ50ml、おろしにんにく(チューブ)5cm、おろししょうが(チューブ)5cm、長ねぎ(青い部分)1本分を加えて沸騰させる。
- 4
器に3を入れ、ゆでた中華麺を盛り付ける。
- 5
2、半分に切ったゆで卵をのせ、青ねぎ(小口切り)を盛り付ける。
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MYON(みょん)
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。