カリっとふわもち〜【うま味たこ焼き】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存4~5日

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材料2人分（35個分）

• ゆでだこの足
  80g
• 紅生姜
  20g
• キャベツ
  150g
• 長芋
  100g
• A
  小麦粉
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  うま味調味料「味の素®」
  4ふり
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• ごま油
  大さじ1
• 天かす
  20g
• ごま油(焼き上げ用)
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量(小口切り)
• いりごま(白)
  適量
• うま味調味料「味の素®」
  35ふり(たこ焼き1個あたり1ふりです)

作り方

• 1

  ゆでだこの足は小さめのサイズに切る。 紅生姜、キャベツはみじん切りにする。 長芋はすりおろす。

  
• 2

  大きめのボウルでA 小麦粉200g、卵2個、うま味調味料「味の素®」4ふり、しょうゆ小さじ1/2、水600mlを混ぜ合わせる。 ★ボウルに薄力粉、卵、うま味調味料「味の素®」、しょうゆを入れて卵をすり込むように軽く混ぜた後、水を少しずつ加えながら混ぜるとダマになりにくくなります！

  
• 3

  1のキャベツ、紅生姜、長芋を加え、底からすくいあげるように全体を混ぜる。

  
• 4

  たこ焼き器にごま油を引いて温め、半分の高さまで3を流し入れる。たこを入れ、天かすを全体に散らす。

  
• 5

  4の上に3を追加でなみなみと流し入れ、焼き目がつくまで5分ほど加熱する。

  
• 6

  焼き目がついたら裏返し、ごま油(焼き上げ用)をかけてカリッと焼き上げる。

  
• 7

  こんがり焼けたら小ねぎ、いりごま(白)、うま味調味料「味の素®」を散らし、器にとる。「味の素®」は器に取ってから1個あたり1ふりかけるとよりシャクっと感が楽しめます。

  

ポイント

・たこ焼き液は、卵をまず先に潰すのがポイントです。 水を少しずつ加えながら、ドロッとした状態で混ぜていくことで小麦粉が馴染んでいきダマになりにくくなります！ ・ごま油を使うことで焼き色が綺麗になり、香りも出て美味しくなりますが、ごま油に限らず入れすぎるとベチャついたり、焼き時間が長くなるので35個分でも焼き上げ用と合わせて大さじ２が目安です。

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