カリっとふわもち〜【うま味たこ焼き】
投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存4~5日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
小麦粉と長芋を使ったフワッともちもちたこ焼きレシピ♪ ちょっとのポイントでダマなくトロッとしたたこ焼きが作れます〜！ 「うま味たこ焼き」って食べたことありますか？ たこ焼き液にうま味調味料「味の素®」を加えることで食材のおいしさを引き出し 仕上げにソースではなくうま味調味料「味の素®」をかけていただくというもの！ シャクとろ〜食感と、ほんのり塩味がきいた味わいになる上 ソース×マヨネーズで食べるよりも食塩相当量は約60％減になります＾＾
材料2人分（35個分）
- ゆでだこの足80g
- 紅生姜20g
- キャベツ150g
- 長芋100g
- A小麦粉200g
- A卵2個
- Aうま味調味料「味の素®」4ふり
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A水600ml
- ごま油大さじ1
- 天かす20g
- ごま油(焼き上げ用)大さじ1
- 小ねぎ適量(小口切り)
- いりごま(白)適量
- うま味調味料「味の素®」35ふり(たこ焼き1個あたり1ふりです)
作り方
ポイント
・たこ焼き液は、卵をまず先に潰すのがポイントです。 水を少しずつ加えながら、ドロッとした状態で混ぜていくことで小麦粉が馴染んでいきダマになりにくくなります！ ・ごま油を使うことで焼き色が綺麗になり、香りも出て美味しくなりますが、ごま油に限らず入れすぎるとベチャついたり、焼き時間が長くなるので35個分でも焼き上げ用と合わせて大さじ２が目安です。
- 1
- 2
大きめのボウルでA 小麦粉200g、卵2個、うま味調味料「味の素®」4ふり、しょうゆ小さじ1/2、水600mlを混ぜ合わせる。 ★ボウルに薄力粉、卵、うま味調味料「味の素®」、しょうゆを入れて卵をすり込むように軽く混ぜた後、水を少しずつ加えながら混ぜるとダマになりにくくなります！
- 3
1のキャベツ、紅生姜、長芋を加え、底からすくいあげるように全体を混ぜる。
- 4
たこ焼き器にごま油を引いて温め、半分の高さまで3を流し入れる。たこを入れ、天かすを全体に散らす。
- 5
4の上に3を追加でなみなみと流し入れ、焼き目がつくまで5分ほど加熱する。
- 6
焼き目がついたら裏返し、ごま油(焼き上げ用)をかけてカリッと焼き上げる。
- 7
こんがり焼けたら小ねぎ、いりごま(白)、うま味調味料「味の素®」を散らし、器にとる。「味の素®」は器に取ってから1個あたり1ふりかけるとよりシャクっと感が楽しめます。
486615
質問
作ってみた!
「たこ焼き」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「たこ」の基礎
- Artist
MYON(みょん)
- 管理栄養士
- 栄養士
- 惣菜管理士
【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。
