ザクじゅわっとハイカロな【唐揚げのバター醤油】

• 20分漬け込み時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400~500g(皮つき))
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 卵
  1個
• おろしにんにく(チューブ)
  5cm
• 小麦粉
  大さじ2〜3
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• 有塩バター
  20g
• 醤油
  小さじ1/3

作り方

• 1

  鶏もも肉は6〜8等分の大きめのサイズに切る。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、溶いておく。 液体塩こうじ、おろしにんにく(チューブ)、1を加えてよく混ぜる。 鶏もも肉を揉み込んだら、ラップをかけ20〜30分漬け込む。

  
• 3

  汁気が残っていれば、汁気を切り、小麦粉を加えて全体に馴染ませる。

  
• 4

  次に片栗粉を表面にまぶす。

  
• 5

  フライパンに揚げ油(分量外)を唐揚げが半分くらいつかるほど入れ、160℃前後で温める。 4を丸め入れ、全体がこんがりとするまで10～15分揚げ焼きにする。

  
• 6

  5が焼き上がる直前に、電子レンジ(600W)で約50秒～1分、有塩バターを温め溶かしておく。(爆発しないよう、様子を見てください) 醤油を加えて混ぜておく。

  
• 7

  5を器に盛り、仕上げに6を回しかける。

  

ポイント

・小麦粉、片栗粉の量は目安です。残った汁気によっても変わるため、画像を参照いただき、適宜調整ください。 ・工程4で、なるべく皮を外側にしてくるっと丸めてください。そうすることで内側に肉汁を閉じ込めます。 ・加熱時間は目安です。加熱後に冷めない程度に置いておくと、じんわり火が入り続けて、しっとり仕上がります！もしも中が赤かった場合は電子レンジで適宜温めてください。 ・工程5で、電子レンジの使用が異なる場合もあるため各ご家庭で調整ください。バターは少し固形が残っていても、放置すると次第に溶けます！沸騰しすぎないようにだけご注意ください。

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