バター生クリーム不使用！デコポンのタルト！簡単で豪華見え！

材料（16cmタルト型1台分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  砂糖
  20g(グラニュー糖、上白糖、てんさい糖、きび砂糖などお好みのもので。ゼロカロリーシュガー不可。)
• オイル
  30g(米油推奨。太白ごま油、サラダ油でも！)
• 卵
  15g(タルト生地用)
• 卵
  タルトの残り全量(アーモンド生地用)
• 砂糖
  卵と同g(アーモンド生地用)
• オイル
  卵と同g(アーモンド生地用)
• 薄力粉
  卵の半量(アーモンド生地用)
• アーモンドプードル
  卵の半量(アーモンド生地用)
• デコポンの皮
  4g(お好みで)
• アプリコットジャム
  適量(ナパージュ、マーマレードでもOK)
• ピスタチオ
  適量(お好みで)
• デコポン
  2〜3玉程度
• ブルーベリー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・タルト型を用意する。 ・オーブンを170度に予熱する。

• 1

  ポリ袋にA 薄力粉80g、アーモンドプードル20g、砂糖20gを加えて袋が開かないように持ち全体が混ざるように振る。

  
• 2

  オイルを加えしっかり揉み込む。

  
• 3

  ある程度オイルが全体に生き渡ったらOK。 ここに卵も加えてしっかり全体に馴染むように揉み込む。

  
• 4

  ポリ袋を裏返しタルト型に生地を乗せる。 【ワンポイントアドバイス】 今回はタルト型に直に敷きこんでいくのでポリ袋は手袋代わりにすると良い。

  
• 5

  ぎゅっぎゅと全体大体同じ厚みになるように敷きこんでいく。

  
• 6

  敷きこみ完了。 タルト生地は余すことなく、全量使う。

  
• 7

  フォークで全体にピケを打っておく。

  
• 8

  タルト生地に使用した残りの卵と砂糖を加えてしっかり混ぜる。

  
• 9

  オイルも加えてもったりしてくるまでしっかり混ぜる。

  
• 10

  薄力粉とアーモンドプードルを加えてしっかり粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 【ワンポイントアドバイス】 振るいながら加えるとダマができにくい。

  
• 11

  お好みでデコポンの皮をゼスターで削り程度加えておく。

  
• 12

  タルト生地にアーモンド生地を流していく。 170度に予熱したオーブンで30〜35分焼成。

  
• 13

  焼けたら型から外してケーキクーラーの上で粗熱を取る。

  
• 14

  タルトにアプリコットジャムを塗っていく。 ピスタチオをタルト生地の縁にまぶして行く場合は全体的に、ピスタチオを散らさない方は真ん中のアーモンド生地部分のみに塗る。 【ワンポイントアドバイス】 粘度が固い場合は少量のお湯を加えて緩める。 余ったら仕上げにナパージュとして使用しても◎

  
• 15

  デコポンは上下を切り落とし、白い箇所が出ないように包丁で皮を剥いていく。 身と皮の間に包丁を入れる。

  
• 16

  包丁が入ったらクイッと手首をひねるようにするとポロッと綺麗に身が外れる。 デコポンは切ったらキッチンペーパーの上に並べ水分はしっかり取っておく。

  
• 17

  綺麗に身を取ったデコポンの他にも自由にデコポンをカットして盛り付けてブルーベリーも添える。

  
• 18

  お好みでタルト生地部分にピスタチオを散らす。

  

ポイント

デコポンの代わりにほかの柑橘、年中手に入るオレンジなんかもおすすめです。 その他のフルーツでもしっかり美味しく作れるのでぜひ色々チャレンジしてみてください！

作ってみた！

質問