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シンプルメニュー♪里芋と厚切りベーコンのソテー

10

2018.02.13

分類副菜

調理時間: 10分

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

里芋が外はカリッと、中はホクホクした
感じがたまりません。

薄味で仕上げて厚切りベーコンと
一緒に食べるとご飯やお酒が進みます。

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材料2人分
里芋 4個
厚切りベーコン 50g
適量
サラダ油 小さじ2
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
Point!
*里芋は少し焦げ目が付くくらいまで蒸し焼きにしてください。*ベーコンに塩気があるので、塩の味付けは気をつけてください。
  1. 里芋は皮をむいて、たてに1センチ幅に切ります。ボールに入れて塩を小さじ1をふり、軽く混ぜ合わせます。5分ほど放置すると、ぬめりが出ているので流水で洗い流します。厚切りベーコンはも1センチ幅の棒状に切ります。
  2. フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、中火で加熱します。里芋を入れて炒め、全体にサラダ油がまわったら、弱火にしてふたをして5分ほど蒸し焼きにします。途中、上下を返して焦げ目をつけます。
  3. 里芋に火が通ったら、ベーコンを入れて、少し焼き色がつくまで炒めます。軽く塩をふり、全体を混ぜ合わせて、器に盛り付けして出来上がりです。お好みで粗挽き黒こしょうをふりお召し上がりください。
  4. お弁当のおかずに入れてみました。
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