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ボリュームおかず*白菜と豚肉の和風とろみあん

20
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2018.09.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID360723

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は、白菜を使って
しっかりとした、とろみを付けた
あんかけを作ります(*゚▽゚)ノ

このままでも美味しくいただけますが、
ご飯やうどんにかけたりと
万能あんかけです。

白菜のボリュームおかずです・*:..。o♬*゚・

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材料2人分(小鉢などであれば、て4人分はたっぷり分けられます。)
豚肉小間切れ肉 200g
白菜 1/4株
しいたけ 小5枚
大さじ1
A
200ml
A
顆粒和風だし 小さじ1
B
しょう油 大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ1
B
生姜チューブ 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
C
片栗粉 大さじ2
C
大さじ3
作り方
Point!
✤しいたけは他のきのこ類で代用可能です。 ✤水溶き片栗粉でとろみをつける時は、3回くらいをわけてとろみをつけると塊になりづらくなります。
  1. ・豚肉小間切れ肉は食べやすい大きさに切っておきます。

    ・白菜は硬い部分は3cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は、食べやすい大きさのざく切りにします。

    ・しいたけは石づきを切り落として4等分に切り分けます。
  2. A

    水 200ml、顆粒和風だし 小さじ1

    のだし汁を作っておきます。

    B

    しょう油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、生姜チューブ 大さじ1/2

    の合わせ調味料を作っておきます。

    C

    片栗粉 大さじ2、水 大さじ3

    の水溶き片栗粉を作っておきます。
  3. ・フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて、中火で加熱します。豚こま切れ肉を入れて炒め、酒(大さじ1)を入れて炒めます。
  4. ・工程❸の豚肉に火が通ったら、白菜の硬い部分としいたけを入れて混ぜ合わせて、だし汁を入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。
  5. ・白菜が柔らかくなったら、合わせ調味料を回し入れてひと煮立ちさせて、白菜の葉の部分を入れてしんなりするまで煮ます。
  6. ・火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせてから、再度、火をつけてふつふつとするまで加熱します。
  7. ・器に盛り付けをして出来上がりです。
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コメント・感想 Comment
アカツキ さん
2018.11.06 21:53

どうしても作りたくて、オイスターソースを買ってきて、やっと作りました! 具とあんがよく絡んで、とろっとろでとっても美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)

津久井 美知子 (chiko)
津久井 美知子 (chiko) さん
2018.11.12 15:32:35

アカツキさん\(^^)/ こんにちは! お返事遅くなってしまって、ごめんなさい^_^; 嬉しいコメントありがとうございます! オイスターソース味大好きでよく使ってしまいます!レシピの中ても度々、登場させてしまいます!今日もオイスターソース味の餡掛けレシピ出しました。 また、オイスターソース使ってください(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ

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