ボリュームおかず＊白菜と豚肉の和風とろみあん

材料2人分（小鉢などであれば、て4人分はたっぷり分けられます。）

• 豚肉小間切れ肉
  200g
• 白菜
  1/4株
• しいたけ
  小5枚
• 酒
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• B
  しょう油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  生姜チューブ
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ2
• C
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  ・豚肉小間切れ肉は食べやすい大きさに切っておきます。 ・白菜は硬い部分は3cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は、食べやすい大きさのざく切りにします。 ・しいたけは石づきを切り落として4等分に切り分けます。

  
• 2

  ・A 水200ml、顆粒和風だし小さじ1のだし汁を作っておきます。 ・B しょう油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、生姜チューブ大さじ1/2の合わせ調味料を作っておきます。 ・C 片栗粉大さじ2、水大さじ3の水溶き片栗粉を作っておきます。

  
• 3

  ・フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れて、中火で加熱します。豚こま切れ肉を入れて炒め、酒(大さじ1)を入れて炒めます。

  
• 4

  ・工程❸の豚肉に火が通ったら、白菜の硬い部分としいたけを入れて混ぜ合わせて、だし汁を入れて白菜が柔らかくなるまで煮ます。

  
• 5

  ・白菜が柔らかくなったら、合わせ調味料を回し入れてひと煮立ちさせて、白菜の葉の部分を入れてしんなりするまで煮ます。

  
• 6

  ・火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせてから、再度、火をつけてふつふつとするまで加熱します。

  
• 7

  ・器に盛り付けをして出来上がりです。

  

ポイント

✤しいたけは他のきのこ類で代用可能です。 ✤水溶き片栗粉でとろみをつける時は、3回くらいをわけてとろみをつけると塊になりづらくなります。

作ってみた！

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