夕飯のおかず☆豚バラ肉と長芋のオイスターソース炒め

15

2020.02.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 386232

Chiko

Chikoの楽しい食卓

長芋の食感を楽しめる
炒めものです(^-^)

火の通りの早い豚バラ肉の
薄切りを選びました!

調味料もシンプルです。
長芋の少し焼き色の付いたところに
豚バラ肉にまぶした片栗粉で
絶妙なバランスのとろみが
つきます(≧∇≦)

    材料4人分
    豚バラ薄切り肉 250g
    長芋 400g
    小ネギ 5本
    ごま油 適量(*2度炒めるので、工程に記載してあります。)
    料理酒 小さじ2
    片栗粉 小さじ2~(*全体にまぶすので、分量は少々変わります。)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    作り方
    Point!
    *豚バラ薄切り肉の片栗粉は、なるべく薄く、まんべんなくまぶしてください。

    *合わせ調味料は、一旦火を止めてから入れて混ぜ合わせからまた、火を入れると均等にとろみがつきます。

    *豚こま肉でも代用可能です。
    1. ・長芋の皮をピューラーでむき、長さ4cmの幅1cmの角切りに切ります。
      ・小ネギは、長さ3cmに切ります。
      A

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

      の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
    2. ・豚バラ薄切り肉は4cmの長さに切り、料理酒(小さじ2)をふり、水分がなくなるまでもみこみ、片栗粉(小さじ2)
      をふりまぶします。
    3. ・フライパンにごま油(小さじ2)を入れて中火で熱して、工程②を入れて火が通るまで炒め、一旦バットなどに器に移しておきます。
    4. ・フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、ごま油(小さじ2)を入れて再度、中火で熱して、工程①の長芋を入れてさいささ少し焼き色が付くくらいに炒めます。
    5. ・豚バラ薄切り肉をフライパンに戻し、小ネギを加えて、ざっくりと1分ほど炒め、合わせ調味料を入れて、すばやく混ぜ合わせます。
      ・とろみがついてきたら、器盛り付けして出来上がりです。
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    コメント・感想 Comment
    くつろぎの食卓 さん
    2020.02.14 22:54

    フォローさせて頂きます。私好みのレシピばかりです。

    Chiko
    Chiko さん
    2020.02.14 23:35:03

    ありがとうございます(^^) 今後ともよろしく お願い致します\(^o^)/

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