主菜

夕飯のおかず☆豚バラ肉と長芋のオイスターソース炒め

Name: 夕飯のおかず☆豚バラ肉と長芋のオイスターソース炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 250ｇ; 長芋 400ｇ; 小ネギ 5本; ごま油 適量; 料理酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ2～; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1

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15分

エネルギー325kcal
炭水化物17.6g
脂質22.8g
たんぱく質13.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長芋の食感を楽しめる炒めものです(^-^) 火の通りの早い豚バラ肉の薄切りを選びました！調味料もシンプルです。長芋の少し焼き色の付いたところに豚バラ肉にまぶした片栗粉で絶妙なバランスのとろみがつきます(≧∇≦)

材料4人分

豚バラ薄切り肉
250ｇ
長芋
400ｇ
小ネギ
5本
ごま油
適量(＊2度炒めるので、工程に記載してあります。)
料理酒
小さじ2
片栗粉
小さじ2～(＊全体にまぶすので、分量は少々変わります。)
A
しょうゆ
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
･長芋の皮をピューラーでむき、長さ4cmの幅1cmの角切りに切ります。･小ネギは、長さ3cmに切ります。･A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
2
･豚バラ薄切り肉は4cmの長さに切り、料理酒(小さじ2)をふり、水分がなくなるまでもみこみ、片栗粉(小さじ2) をふりまぶします。
3
･フライパンにごま油(小さじ2)を入れて中火で熱して、工程②を入れて火が通るまで炒め、一旦バットなどに器に移しておきます。
4
･フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、ごま油(小さじ2)を入れて再度、中火で熱して、工程①の長芋を入れてさいささ少し焼き色が付くくらいに炒めます。
5
･豚バラ薄切り肉をフライパンに戻し、小ネギを加えて、ざっくりと1分ほど炒め、合わせ調味料を入れて、すばやく混ぜ合わせます。･とろみがついてきたら、器盛り付けして出来上がりです。