卵2個で☆簡単プヂン
投稿日2023/05/10
更新日2023/05/10
調理時間40分(冷やす時間は除く)
話題のプヂン(ブラジルプリン)を卵2個で手軽に作る☆1〜2人前食べきりサイズ。分厚めのふわふわスポンジが美味しい♪
材料2人分（縦6.5cm×横14cm×高さ4.5cmのミニパウンド型1台）
- A砂糖大さじ2
- A水50ml
- B牛乳80ml
- B練乳20g
- 卵M2個(プリン液とスポンジで1個ずつ使う。)
- 砂糖小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- C小麦粉大さじ1
- Cココアパウダー大さじ1
- Cサラダ油小さじ1
作り方
ポイント
メレンゲをしっかりつくって泡を潰さないようにするのがポイントです。
- 1
《カラメル》フライパンにA 砂糖大さじ2、水50mlをいれ火にかける。
- 2
だんだんジュージューという音が消え、気泡に粘りが出てくる。
- 3
カラメル色になったら火を止め、型に流し入れる。
- 4
《プリン液》フライパンにB 牛乳80ml、練乳20gをいれて火にかけ、練乳が溶けるまで混ぜる。(沸騰させないように注意)
- 5
ボウルに卵1個を割り入れて溶く。
- 6
⑤に④を2〜3回にわけて加え、なるべく泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
- 7
《スポンジ》卵1個を卵白と卵黄に分ける。
- 8
卵白に砂糖小さじ1を加えて泡立て、途中追加で砂糖、片栗粉を小さじ1ずつ加えてさらに泡立てる。
- 9
ツノがたつまで泡立ったらOK(写真は百均の洗顔泡立器を使っています。)
- 10
卵黄の方のボウルにC 小麦粉大さじ1、ココアパウダー大さじ1、サラダ油小さじ1を入れて混ぜる。
- 11
⑩に⑨のメレンゲの半量を入れて全体が馴染むまでしっかり混ぜる。
- 12
もう半量のメレンゲを加え、泡が潰れないように、下から持ち上げるようにしてさっくり混ぜる。(筋が残っていてOK。)
- 13
③でカラメルをしいた型の上に⑥のプリン液を濾しながら注ぎ入れる。
- 14
さらにその上に⑫のスポンジ生地をのせる。
- 15
- 16
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、ナイフで一周くるっと切れ込みをいれ、型から外して出来上がり。
- 17
【備考】型はセリアで購入しました。
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
