卵2個で☆簡単プヂン

材料2人分（縦6.5cm×横14cm×高さ4.5cmのミニパウンド型1台）

• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  50ml
• B
  牛乳
  80ml
• B
  練乳
  20g
• 卵
  M2個(プリン液とスポンジで1個ずつ使う。)
• 砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ1
• C
  小麦粉
  大さじ1
• C
  ココアパウダー
  大さじ1
• C
  サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  《カラメル》フライパンにA 砂糖大さじ2、水50mlをいれ火にかける。

  
• 2

  だんだんジュージューという音が消え、気泡に粘りが出てくる。

  
• 3

  カラメル色になったら火を止め、型に流し入れる。

  
• 4

  《プリン液》フライパンにB 牛乳80ml、練乳20gをいれて火にかけ、練乳が溶けるまで混ぜる。(沸騰させないように注意)

  
• 5

  ボウルに卵1個を割り入れて溶く。

  
• 6

  ⑤に④を2〜3回にわけて加え、なるべく泡立てないように静かに混ぜ合わせる。

  
• 7

  《スポンジ》卵1個を卵白と卵黄に分ける。

  
• 8

  卵白に砂糖小さじ1を加えて泡立て、途中追加で砂糖、片栗粉を小さじ1ずつ加えてさらに泡立てる。

  
• 9

  ツノがたつまで泡立ったらOK(写真は百均の洗顔泡立器を使っています。)

  
• 10

  卵黄の方のボウルにC 小麦粉大さじ1、ココアパウダー大さじ1、サラダ油小さじ1を入れて混ぜる。

  
• 11

  ⑩に⑨のメレンゲの半量を入れて全体が馴染むまでしっかり混ぜる。

  
• 12

  もう半量のメレンゲを加え、泡が潰れないように、下から持ち上げるようにしてさっくり混ぜる。(筋が残っていてOK。)

  
• 13

  ③でカラメルをしいた型の上に⑥のプリン液を濾しながら注ぎ入れる。

  
• 14

  さらにその上に⑫のスポンジ生地をのせる。

  
• 15

  160度に予熱したオーブンで30〜40分湯煎焼きする。

  
• 16

  粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、ナイフで一周くるっと切れ込みをいれ、型から外して出来上がり。

  
• 17

  【備考】型はセリアで購入しました。

ポイント

メレンゲをしっかりつくって泡を潰さないようにするのがポイントです。

作ってみた！

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