汁物
チーズとろ〜り♡里芋ポトフ
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/14
調理時間35分(里芋の皮剥き等下処理時間を含む。)
じゃがいもの代わりに旬の里芋を使ったポトフ。野菜の旨味ぎっしり栄養満点◎とろ〜りチーズで体も心もあったまる♡
材料4人分
- キャベツ300g
- 里芋200g
- 玉ねぎ1個
- ブロッコリー1/2株
- にんじん1/2本
- コンソメ大さじ1と1/2
- 水800ml
- ソーセージ5〜６本
- オリーブオイル小さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- とろけるチーズ(スライスタイプ)2枚
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
チーズをのせて加熱する際は汁が吹きこぼれないよう注意して、200Wくらいで様子を見ながら加熱してください。
- 1
【里芋の皮剥き】里芋の中心に包丁で一周くるっと浅く切り込みを入れる。
- 2
鍋に里芋と里芋が半分かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分程度煮る。
- 3
竹串がずっと通るくらいの柔らかさになったら、取り出して皮を剥く。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。(火傷注意。)
- 4
キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは厚さ0.5cmくらいの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。里芋は大きいものは半分に切る。
- 5
鍋にオリーブオイルをしき、すりおろしにんにくとすりおろし生姜を加えて炒めたら、ソーセージ(数か所切れ込みを入れる)を炒める。
- 6
ソーセージだけ一旦取り出し、⑤の鍋に里芋以外の野菜と、水、コンソメを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分程煮る。
- 7
ソーセージと里芋を加えてさらに5分煮る。
- 8
⑦をレンジ対応の容器に注ぎ、半分に切ったとろけるチーズ(スライスタイプ)をのせ、チーズがとけるまでレンジで加熱する。
- 9
あれば乾燥パセリをふりかける。
レシピID
475295
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。