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    汁物

    チーズとろ〜り♡里芋ポトフ

    • 投稿日2024/01/14

    • 更新日2024/01/14

    • 調理時間35(里芋の皮剥き等下処理時間を含む。)

    じゃがいもの代わりに旬の里芋を使ったポトフ。野菜の旨味ぎっしり栄養満点◎とろ〜りチーズで体も心もあったまる♡

    材料4人分

    • キャベツ
      300g
    • 里芋
      200g
    • 玉ねぎ
      1個
    • ブロッコリー
      1/2株
    • にんじん
      1/2本
    • コンソメ
      大さじ1と1/2
    • 800ml
    • ソーセージ
      5〜6本
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • すりおろし生姜
      小さじ1/2
    • とろけるチーズ(スライスタイプ)
      2枚
    • 乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    チーズをのせて加熱する際は汁が吹きこぼれないよう注意して、200Wくらいで様子を見ながら加熱してください。

    • 1

      【里芋の皮剥き】里芋の中心に包丁で一周くるっと浅く切り込みを入れる。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程1
    • 2

      鍋に里芋と里芋が半分かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分程度煮る。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程2
    • 3

      竹串がずっと通るくらいの柔らかさになったら、取り出して皮を剥く。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。(火傷注意。)

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程3
    • 4

      キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは厚さ0.5cmくらいの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。里芋は大きいものは半分に切る。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程4
    • 5

      鍋にオリーブオイルをしき、すりおろしにんにくとすりおろし生姜を加えて炒めたら、ソーセージ(数か所切れ込みを入れる)を炒める。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程5
    • 6

      ソーセージだけ一旦取り出し、⑤の鍋に里芋以外の野菜と、水、コンソメを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分程煮る。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程6
    • 7

      ソーセージと里芋を加えてさらに5分煮る。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程7
    • 8

      ⑦をレンジ対応の容器に注ぎ、半分に切ったとろけるチーズ(スライスタイプ)をのせ、チーズがとけるまでレンジで加熱する。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程8
    • 9

      あれば乾燥パセリをふりかける。

      チーズとろ〜り♡里芋ポトフの工程9
    レシピID

    475295

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    杉山かふん

    健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。

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