カリカリ☆冷めても美味！米粉唐揚げ

材料3人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  醤油、酒
  各大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• 米粉
  60g(要調整)
• 水
  30ml(要調整)
• サラダ油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フォークで全体に穴を開ける。

  
• 2

  ジッパー付き保存袋に①とA 醤油、酒各大さじ2、マヨネーズ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で15分寝かせる。

  
• 3

  ボウルに②を汁ごと入れ、米粉と水を加えてねっとりするまで混ぜ、肉の周りにしっかり絡むようにする。(ダマを作るイメージ。)

  
• 4

  鍋にサラダ油を注いで180度に熱し、こんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)

  

ポイント

今回は波里さんの米粉を使用しています。使う米粉の種類によって吸水率が異なるので、衣がサラッとして付きにくい場合は米粉を足して調整してください。

作ってみた！

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