レンジで時短☆一品で栄養満点♪クリーミーな豆乳にかぼちゃの甘みが溶け出るほっこりシチュー。秋野菜たっぷりで心も身体も癒される♡
豆乳は沸騰したら火を弱め、沸騰直前の温度を保つようにしてください。
かぼちゃはひとくち大に切り、にんじんは幅0.5cm程度の輪切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。
かぼちゃは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。
フライパンに油(分量外)をしき、生秋鮭を両面火が通るまで焼いたら、骨と皮をとって食べやすくほぐしいったん取り出しておく。
にんじんは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、玉ねぎとしめじを加えて玉ねぎの色が透き通るまで炒めたら、かぼちゃ、にんじんと小麦粉を加え炒め合わせる。
A 豆乳400ml、水100ml、コンソメ小さじ1と1/2と③の秋鮭を加えて温めながらとろみがつくまでかき混ぜ続ける。とろけるチーズを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。
にんじんをジャックオーランタン形にくり抜けば簡単ハロウィン仕様に♪
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。