主菜
ほくっと甘い♪かぼちゃと秋鮭の豆乳シチュー ハロウィンにも◎
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間20分
レンジで時短☆一品で栄養満点♪クリーミーな豆乳にかぼちゃの甘みが溶け出るほっこりシチュー。秋野菜たっぷりで心も身体も癒される♡
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ1/4個(350g)
- 生秋鮭2切れ
- にんじん1/2本(80g)
- 玉ねぎ1/2個(80g)
- しめじ50g
- バターまたはマーガリン15g
- 小麦粉大さじ2
- A豆乳400ml
- A水50ml
- Aコンソメ小さじ1と1/2
- とろけるチーズ20g
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
豆乳は沸騰したら火を弱め、沸騰直前の温度を保つようにしてください。
- 1
かぼちゃはひとくち大に切り、にんじんは幅0.5cm程度の輪切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。
- 2
かぼちゃは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。
- 3
フライパンに油(分量外)をしき、生秋鮭を両面火が通るまで焼いたら、骨と皮をとって食べやすくほぐしいったん取り出しておく。
- 4
にんじんは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
- 5
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、玉ねぎとしめじを加えて玉ねぎの色が透き通るまで炒めたら、かぼちゃ、にんじんと小麦粉を加え炒め合わせる。
- 6
A 豆乳400ml、水50ml、コンソメ小さじ1と1/2と③の秋鮭を加えて温めながらとろみがつくまでかき混ぜ続ける。とろけるチーズを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。
- 7
にんじんをジャックオーランタン形にくり抜けば簡単ハロウィン仕様に♪
レシピID
490785
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
