ルー不要♪【かぼちゃと秋鮭の豆乳シチュー】ハロウィンにも◎

材料（2〜3人分）

• かぼちゃ
  1/4個(350g)
• 生秋鮭
  2切れ
• にんじん
  1/2本(80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(80g)
• しめじ
  50g
• バターまたはマーガリン
  15g
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  豆乳
  400ml
• A
  水
  100ml
• A
  コンソメ
  小さじ1と1/2
• とろけるチーズ
  20g
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃはひとくち大に切り、にんじんは幅0.5cm程度の輪切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。

  
• 2

  かぼちゃは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 3

  フライパンに油(分量外)をしき、生秋鮭を両面火が通るまで焼いたら、骨と皮をとって食べやすくほぐしいったん取り出しておく。

  
• 4

  にんじんは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

  
• 5

  鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、玉ねぎとしめじを加えて玉ねぎの色が透き通るまで炒めたら、かぼちゃ、にんじんと小麦粉を加え炒め合わせる。

  
• 6

  A 豆乳400ml、水100ml、コンソメ小さじ1と1/2と③の秋鮭を加えて温めながらとろみがつくまでかき混ぜ続ける。とろけるチーズを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。

  
• 7

  にんじんをジャックオーランタン形にくり抜けば簡単ハロウィン仕様に♪

  

ポイント

豆乳は沸騰したら火を弱め、沸騰直前の温度を保つようにしてください。

作ってみた！

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