パサつきなし！柔らか♡【鶏むねのコチュマヨ焼き】お弁当にも◎

• 10分鶏肉の揉みおき時間は除く

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300〜350g)
• A
  酒、片栗粉、マヨネーズ
  各大さじ1
• B
  コチュジャン、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油、マヨネーズ、砂糖
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• サラダ油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、薄く(厚さ1cm〜1.5cm程度)ひとくち大のそぎ切りにしたら、A 酒、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1を順に揉み込み、10分以上おく。

  
• 2

  その間にB コチュジャン、みりん各大さじ1、醤油、マヨネーズ、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、中火で①を両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す。

  
• 4

  合わせておいた②のたれを加えて全体に絡めたら、中火に戻して汁気がとぶまでさらに絡める。 火を止め、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

たれを加えるときに火が強いと全体に行き渡らないうちに焦げてしまいやすいので、弱火〜弱めの中火の状態で全体に絡めてから、中火に戻して汁気をとばすのがポイントです。

作ってみた！

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