主菜
パサつきなし！柔らか♡【鶏むねのコチュマヨ焼き】お弁当にも◎
10分
鶏肉の揉みおき時間は除く鶏むねなのに驚くほど柔らか＆ジューシー！韓国風のやみつき甘辛だれでご飯が進む♡濃いめの味付けだから鶏肉が苦手な方でも食べやすい◎冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ！ 【ゆる減塩ポイント】 •少量でもコクや甘み、辛味、旨味がしっかりプラスされるコチュジャンを上手に活用◎ •コチュジャンにマヨネーズを合わせることで辛さをマイルドに＆塩分もカット •表面にたっぷりごまをまぶすことで香ばしさをプラス！
材料（3〜4人分）
- 鶏むね肉1枚(300〜350g)
- A酒、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1
- Bコチュジャン、みりん各大さじ1
- B醤油、マヨネーズ、砂糖各小さじ1
- Bにんにくチューブ3cm
- サラダ油大さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉は皮をとり、薄く(厚さ1cm程度)ひとくち大のそぎ切りにしたら、A 酒、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1を順に揉み込み、10分以上おく。
- 2
その間にB コチュジャン、みりん各大さじ1、醤油、マヨネーズ、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、中火で①を両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で2分焼き中まで火を通す。
- 4
合わせておいた②のたれを加えて全体に絡めたら、中火に戻して汁気がとぶまでさらに絡める。 火を止め、白いりごまをふりかける。
ポイント
たれを加えるときに火が強いと全体に行き渡らないうちに焦げてしまいやすいので、弱火〜弱めの中火の状態で全体に絡めてから、中火に戻して汁気をとばすのがポイントです。
レシピID：499544
更新日：2025/08/19
投稿日：2025/03/17
作ってみた！
クラ蔵2025/06/12 18:55
鶏むね肉を酒などで揉み込むので、肉が柔らかくてジューシー❗️甘辛だれで美味しい鶏むねのコチュマヨ焼きです。 冷めても美味しいので、お弁当にも。 アレンジで、じゃがいもを加えました。 (*´ч`*)🐥⸒⸒🍱☘ ̖́-
万福2025/04/21 07:24
甘辛いタレでご飯がすすみました😋 冷めても柔らかくてお弁当に入れました🍱 美味しいレシピありがとうございます♪
