旨みたっぷり！【ピーマンと白滝の中華炒め】作り置きにも

材料（3〜4人分）

• ピーマン
  中5個(200g程度)
• 白滝
  1袋(200g)
• 椎茸
  3個(45g程度)
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  本みりん、水
  各大さじ1
• A
  オイスターソース、砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ2

作り方

• 1

  白滝は砂糖小さじ1.5(分量外)を加えて揉み込み、3分ほどおいたら洗い流して水けを切る。(味が染み込みやすくなります。)

  
• 2

  ピーマンは長さ3〜4cmの細切りにする。白滝は食べやすい長さに切る。椎茸はかさと軸に分け、それぞれ薄切りする。 A 濃口醤油小さじ2、本みりん、水各大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2を合わせておく。

  
• 3

  フライパンに油をひかず、白滝を加えてキュッキュッと音がするまで乾煎りする。

  
• 4

  ごま油とピーマン、椎茸を加えてしんなりするまで炒める。

  
• 5

  合わせておいた調味料を加えて汁気がなくなるまでしっかり炒め合わせる。 火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。そのままあら熱をとり味を染み込ませる。

  

ポイント

•白滝は砂糖を揉み込むことで脱水され、さらに乾煎りすることで味が染み込みやすくなります◎

作ってみた！

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