下味冷凍もＯＫ！豚バラとじゃがいもピーマンのスタミナ味噌炒め
投稿日2022/09/03
更新日2022/09/03
調理時間20分
下味冷凍もOK！豚肉にぴったりなスタミナ味噌炒めに、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎと具沢山！ご飯の進む味付けです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉350g
- じゃがいも2個・正味260g
- 玉ねぎ大1/4個・正味80g
- ピーマン4個・正味100g
- A味噌・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素・ぽん酢・にんにくチューブ各小さじ2
- A砂糖小さじ4
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：175g じゃがいも：1個・正味130g 玉ねぎ：大1/8個・正味40g ピーマン：1個・正味50g (A)味噌・オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・ぽん酢・にんにくチューブ：各小さじ1 (A)砂糖：小さじ2 ごま油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6～7㎝に切り、ポリ袋に入れてA 味噌・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・ぽん酢・にんにくチューブ各小さじ2、砂糖小さじ4を揉み込み、10～30分置く。（そのまま冷凍保存もＯＫ） じゃがいもは皮を剥いて8㎜位の細切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取ってから縦に細切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。
- 2
じゃがいもが透き通って来たら、豚肉を漬けだれも全部入れてほぐしながら炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たらピーマンも加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- ねこ
2023/01/28 17:50
美味しかったです。冷蔵庫に入ってるもので作れたので本当にありがたいです。自分では思い付きもしないけど、余り野菜でご馳走が作れた感じです。 - 580452
2022/09/05 18:40
ごはんがすすむ美味しさでした！ありがとうございました^_^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)