行列の定食屋さんの🤤豚バラキャベツの甘辛味噌炒め🤩🍚
投稿日2024/05/29
更新日2024/05/29
調理時間20分
今日の料理は、行列のできるガッツリ系定食屋さんの人気メニューから✨ 豚バラ肉とキャベツの甘辛味噌炒め定食ですよ🤤 ご飯とお味噌汁つけて定食にしてガッツリ食べてね😋🍚 中華風の味噌炒めだから回鍋肉(ホイコーロー)に近いですね🤓✨ にょほほ🐶♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- キャベツ1/4玉(150g)
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- 長ねぎ1本(50g)
- A甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
- A豆板醬大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- Aにんにくのすりおろし1かけ分
- Bみりん・酒各大さじ2
- B片栗粉小さじ2
- こしょう6ふり
作り方
ポイント
⭕パリパリキャベツが好きな方は、肉と野菜を別々に炒めてから合わせてください。 ⭕肉はちょっと焼き過ぎかな？ってくらいで丁度いいです(肉の臭みが取れて焼き色が香ばしくなります) ⭕甜麺醤、豆板醬、にんにくのすりおろしは、いちど油で炒めて香りを立ててから炒め合わせます。 ⭕豚肉はこま切れ肉でもOK！
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、玉ねぎに塩ひとつまみ(分量外)を振り、透き通るまで中火で炒める。続けてキャベツと長ねぎを加えさっと炒める。 ✅野菜を炒めるときは塩ひとつまみで旨味が凝縮
- 3
豚薄切り肉を加え、こんがり焼き色がつくまで強火で炒め合わせる。 ✅野菜にも焼き色が付くと◎(焼き色は天然のうま味) ✅肉の水分が蒸発してパチパチしだすと美味しい焦げが付いてきます
- 4
【ひと手間】 フライパンの隅でA 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1、豆板醬大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、にんにくのすりおろし1かけ分を中火で炒め、香りを立てる。
- 5
あらかじめ混ぜ合わせておいたB みりん・酒各大さじ2、片栗粉小さじ2とこしょうを加えて炒め、最後にごま油(分量外)を回しかけ、器に盛る。 ✅片栗粉はよく混ぜてから加えます
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2024/09/19 21:29
美味しかったです♪ピーマン多めに入れました🥰
y2024/09/08 18:07
めちゃくちゃ美味しい〜🥰 甘めの味噌味でご飯進む！！ また絶対リピします！
ぽちゃこ2024/08/13 22:22
ほ〜んとに、このタレめちゃくちゃ好みで、大好きです❤️彼は一瞬で完食してました（笑）私は今回も片栗粉はいれませんでした😊ピーマン追加しました🎵 このレシピ誰にも教えたくないぐらいです😂
にこ2024/07/16 07:33
なすとピーマンも追加😋ひき肉で作りました♪簡単にたっぷりお野菜が摂れてキャベツの芯まで入れてしまいました🥰👍✨
はちわれ2024/07/04 19:14
美味しかったです😆👍
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
