『豚バラなすと厚揚げの生姜味噌炒め』食べ応え◎ご飯が進む♪♪

• 15分

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  100g
• なす
  1本（約150g）
• 厚揚げ
  1枚（約160g）
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• A
  味噌、酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖、生姜のすりおろし
  各小さじ1/2
• A
  豆板醤
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 厚揚げは縦半分、1㎝幅に切る。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 A 味噌、酒、本みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖、生姜のすりおろし各小さじ1/2、豆板醤少々はよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、2分焼く。

  
• 3

  ２の豚肉を戻し、なすがしんなりするまで中火で1分半炒める。

  
• 4

  厚揚げと合わせたAを加えて、全体によく炒め合わせる。

  

ポイント

☑︎仕上げの細ねぎはお好みで^ ^ ☑︎なすは皮から焼いて、色ツヤ良く仕上げます◎

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