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筍の美味しいお味噌汁

10

2019.04.11

分類汁物

調理時間: 10分(あく抜き時間除く)

ID374593

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

母から教わった我が家代々の筍の味噌汁の作り方です。
砂糖を入れるだけで、味がまろやかになり美味しくなります。シンプルだけど美味しいコツ、これぞ隠し味!

みそ汁 和食 おふくろの味 簡単 たけのこ

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材料4人分
小1本
A
500cc
A
生米 大さじ3
600cc
ほんだし 小さじ1強
砂糖 小さじ1
みそ 大さじ2
作り方
Point!
筍は収穫して時間が経つ程アクが強くなるので、なるべく早く下茹でをしてください。
  1. 鍋にA

    水 500cc、生米 大さじ3

    と、皮をむき、縦半分に切った筍を入れ、沸騰したら弱火にし、根本に竹串がスッと通るまで煮て、火を止めそのまま冷ます。
  2. 筍を5㎜程の薄切りにする
  3. 鍋に筍、水、ほんだし、砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら、みそを加える
2 18

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