主食
腸活☆圧力鍋でトロトロ牛すじカレー
50分
- エネルギー420kcal
- 炭水化物48.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質42.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
牛すじ肉が圧力鍋でトロトロ食感に☆野菜も大き目カットでゴロゴロ入れても大丈夫！あっという間に中まで柔らかく仕上がります。生姜麹入りなので、風味良く味に深みが加わりますよ。牛すじ肉だけではたんぱく質が不足するので、大豆水煮を入れて低カロリーでもしっかりたんぱく質補給のできるカレーです。複数のたんぱく源を活用することでアミノ酸価も上がり、栄養満点！うま味もアップします♪
レシピ更新内容
2025/06/04
株式会社高敏の家庭用圧力鍋を使用したレシピであることを追記いたしました。他の圧力鍋を使う場合は、説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。
作り方
下準備
牛すじ肉、水を圧力鍋に入れて中火にかけ、圧が上がったら10分間中火のまま加熱する。圧が下がったらふたを開け、ザルに移して水気を切る。- 1
玉ねぎ、人参、じゃがいもを一口大に切る。
- 2
1と大豆水煮、牛すじ肉、生姜麹、水を圧力鍋に入れて中火にかけ、圧が上がったら弱火にして5分間加熱する。
- 3
圧が下がったら、ふたを開け、カレールーを割り入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。
ポイント
牛すじ肉は普通の鍋で煮ると柔らかくなるまで数時間かかります。圧力鍋を使うと加熱時間は合わせて約20分！必ず圧が下がるのを待ってから鍋のふたを開けるようにしてくださいね。 このレシピは、株式会社髙敏の家庭用圧力鍋を使用しました。他の圧力鍋を使う場合は、説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。
レシピID：504269
更新日：2025/06/04
投稿日：2025/06/02
