副菜

かぶの葉とベーコンときのこのオリーブペッパーとマヨペッパー

Name: かぶの葉とベーコンときのこのオリーブペッパーとマヨペッパー
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶの葉 120g; しめじ 80g; ベーコン 40g; オリーブオイル 大さじ2; にんにくすりおろし 1かけ分; 粗塩 小さじ1/3; 味の素Ⓡ 3ふり; 砂糖 小さじ2/3; 粗挽き黒コショウ 適量～たっぷり; マヨネーズ 大さじ1強

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5分

冷ます時間をのぞく

エネルギー128kcal
炭水化物4.8g
脂質11.2g
たんぱく質2.8g
糖質3.2g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぶの美味しい季節がやってきました！葉はお味噌汁に入れていますが、なんだかとっても美味しい葉だったので、残りはきのこと炒めて…シャキシャキ感がとっても美味しいんです。ゆっくり火を通してうま味いっぱいになったきのこの後に、手早く炒めるのがポイント。オリーブペッパーもマヨペッパーもおススメ❢作り置きにもどうぞ。お弁当のおかずにも、お酒のお供にもね。根の部分のとまらないカルパッチョレシピはこちら⇒(ID423826)

材料4人分

かぶの葉
120g(かぶ2個分の葉)
しめじ
80g
ベーコン
40g
オリーブオイル
大さじ2
にんにくすりおろし
1かけ分
A
粗塩
小さじ1/3
A
味の素Ⓡ
3ふり
A
砂糖
小さじ2/3
粗挽き黒コショウ
適量～たっぷり
マヨネーズ
大さじ1強(マヨバージョンの場合)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆かぶの葉は4㎝のざく切り。 ◆しめじは小房に分ける、長さが長いものは半分に切る。 ◆ベーコンは細切りに切る。
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろし、ベーコンを加え、中火の弱火にかける。香り立ってきたら、しめじを加え炒める。
2
しめじがしんなりとしてきたら中火にし、かぶの葉の茎元⇒葉先の順に加え、オリーブオイル(分量外：小さじ2～3)をまわしかけ、A 粗塩小さじ1/3、味の素Ⓡ3ふり、砂糖小さじ2/3も加えて炒め、好みのかたさになったら火を止め、塩加減が足りなければ粗塩で味をととのえ、粗挽き黒コショウをたっぷり加え混ぜる。 [オリーブペッパーバージョン出来上がり!]
3
[2]を冷まし、マヨネーズを加え混ぜ、更に黒コショウをふるい、器に盛る。 [マヨペッパーバージョン出来上がり！]

ポイント

§きのこは、しめじの他、舞茸やマッシュルーム、エリンギなどでもOK。キノコ類は炒めれば炒めるほどうま味がUPします。にんにくの焦げない範囲でじっくり炒めてみて。 §マヨバージョンでは、マヨネーズは冷めてから絡めましょう。 §清潔な容器にいれて、表面にラップをぴっちりはって、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。 ◆根の部分のカルパッチョレシピはこちら⇒(ID423826)https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/423826