かぶのカルパッチョ§オリーブわさび醤油、おつまみに・サラダに

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2021.10.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID 423826

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

かぶのおいしい季節です❢
葉も根の部分もお味噌汁にいれると美味しいですね。
この時季にはお弁当にもさっと焼いてお醤油とか粉チーズ味にして入れていました。
少し食感残った、焼きかぶも大好きだけれど…
生で食べるのが一番好きです。
うすーく切って、シャキっとなかぶをオリーブわさび醤油で…
サーモンやその他お刺身をトッピングしたり、写真のように生ハムトッピングもおススメ!
アボカドもとっても良く合います。
前菜感覚で、副菜で、ワインのお供にもどうぞ。
∴塩気の濃い生ハムトッピングの場合は醤油の量を加減してみて下さいね。
かぶの葉のオリーブペッパーレシピは⇒(ID 423827)

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    材料

    4人分
    かぶ 180g(大1個分)(葉を除いた根の部分のみ)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    A
    わさび(チューブ) 3g~(小さじ2/3~)
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    A
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆なるべく食べる時にスライスし、ドレッシングをかけましょう。ドレッシングをかけてしまうとかぶから水分がでて食感が損なわれてしまいます。
    ◆好みで生ハムや、アボカド、お刺身、チーズなどをトッピングし、パクチーや大葉、小ネギをちらして、いろいろバージョンを楽しんで❢
    ◆3gのわさび量なら、わさびが香るていど、ほとんど辛味はないのでお子様でも食べて頂けるかな?と思います。
    わさび好きの方は倍量くらいもおススメです。
    かぶの葉レシピはこちら⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/423827
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    1. A

      醤油 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、味の素Ⓡ 3ふり、わさび(チューブ) 3g~、はちみつ 小さじ1/2、酢 小さじ1

      は分離しないよう良く混ぜ合わせる。
    2. かぶは2mm厚にスライサーにかけるか、切る。
    3. 器に[1]を盛り、食べる直前に[A]をまわしかける。
      好みで、ちぎった生ハムやお刺身やアボカド、チーズなどを香味野菜とトッピングする。
      (写真は生ハムとパクチー)
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