万能！ウマおかか練りうめ
投稿日2022/08/21
更新日2022/08/21
調理時間5分
好みの梅干しで、おかかの香りいっぱいの手作り練り梅をご紹介します。 いつもなら、顆粒だしを使いたくなるところ、減塩を意識してうま味調味料「味の素®」に代えて作ってみると、 梅のまろやかな酸味、おかかの風味も引き立って、まぁ～いい塩梅のうま味ある練り梅ができました！ おにぎりの具には、このうま味と酸味で塩分を控えめに握ってみて！ ご飯や焼きのりとの調和で本当においしいおにぎりができます。 冷奴のトッピングにはこれとごま油をたらっと、 ドレッシングの中に加えるとあっという間にウマ梅ドレッシングに、 鮭と一緒にご飯に混ぜると梅鮭おかかご飯に、 お茶漬けやお茶のお供にも最高♪とにかく万能な練り梅です。
材料（作りやすい分量）
- 梅干し正味60g(約4個)
- 削り節6g(花かつお使用)
- はちみつ小さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」5ふり
作り方
ポイント
清潔な容器に入れ、表面にラップをぴったりと張って、冷蔵庫で4-5日保存可能です。 使う時は清潔なスプーン等を使って取り出しましょう。 #味の素タイアップ
- 準
・梅干しは種をとって包丁でたたく。 ・削り節は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱する。冷めたら指でつぶし、細かくする。
- 1
削り節の容器に、たたいた梅干し、はちみつ、うま味調味料「味の素®」を加える。
- 2
小さめのゴムベラ等で、なめらかになり、全体が同じ色になるまで練り混ぜる。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。