キャベツと豆のカレー卵なコンソメサラダ
投稿日2023/05/25
更新日2023/05/30
調理時間5分
夏のごちそうデリサラダ、 とろ～んとした卵とコンソメカレードレッシングに包まれたパリパリキャベツとビーンズ、 全部の味が口の中に広がる幸せ♡ シャキシャキとホクホクの食感もおいしさです。 副菜にはもちろん、ハムと一緒にサンドウィッチに挟んだり、お酒のお供にも◎ ゆで卵常備で、5分でおいしいデリサラダの出来上がり！
材料2人分
- キャベツ100g(1/10玉ほど)
- ミックスビーンズ50g(ドライパックを使用)
- ゆで卵2個(半熟・または温泉卵)
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aすし酢大さじ1+1/2
- Aサラダ油大さじ1
- A粗塩ひとつまみ
- ドライパセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
【半熟ゆで卵の作り方】 たっぷりの湯をわかし、冷蔵庫からだした卵をそっと入れる、やさしく沸騰させながら茹で7分茹でたら冷水にとる。 最初の1分間クルクルと箸で転がしながらゆでると黄身が中央によります。 ※ゆで卵は冷えてから冷蔵庫で保存すれば2-3日保存可能です。 ＃エスビー食品タイアップ
- 準
・キャベツは1㎝幅の一口大に切る。 ・A S&B カレー粉スティック1本(2g)、顆粒コンソメ小さじ1/2、すし酢大さじ1+1/2、サラダ油大さじ1、粗塩ひとつまみは混ぜ合わせる。 ※顆粒コンソメは溶けきらなくてよいです。 ・ゆで卵は1個を1/4に切る。 ※温泉卵を使う場合はそのままサラダにのせ、頂く前にくずす。
- 1
ボウルにキャベツとミックスビーンズを加え、A S&B カレー粉スティック1本(2g)、顆粒コンソメ小さじ1/2、すし酢大さじ1+1/2、サラダ油大さじ1、粗塩ひとつまみを加えて底からもちあげるようにふんわり混ぜ合わせる。
- 2
器に[1]を盛り、ゆで卵を添える。ボウルに残ったドレッシングは卵にかける。 お好みでドライパセリをちらす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
