お酢の魔法でやわらかジューシー✨鶏のから揚げ

材料3人分

• 鶏もも肉
  550g
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし・生姜すりおろし
  各１かけ分
• A
  ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 味の素Ⓡ4ふり、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、酢小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各１かけ分、ごま油大さじ1は混ぜ合わせる ・鶏肉は筋や固い部分、余分な皮部分を取り除く ※ジューシーでやわらかいから揚げになります

  
• 1

  鶏もも肉は一口大より大きめに切り、ポリ袋にいれA 味の素Ⓡ4ふり、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、酢小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各１かけ分、ごま油大さじ1も加えてもんで5分～置く ※置く時間は長ければ長いほど味がしみ込んで、酢の効果でやわらかく仕上がります

  
• 2

  ①に片栗粉を加えポリ袋に空気をふくませてふるい混ぜる ※片栗粉をまぶすのは揚げる直前、カラッ感をだすには片栗粉たっぷりがおススメ！

• 3

  160～170℃の揚げ油に➁を入れてからりと揚げる 油に浮いてきたらひとこきゅうおいて油からあげる。 ※揚げ時間は3～4分が目安です

• 4

  油をきっている時間もおいしくできる加熱工程です

  

ポイント

※浸す時間は5分～長いほど酢の力でやわらかく味もしみ込んでおいしく仕上がります ※片栗粉は揚げる直前にまぶしてね、たっぷりと鶏肉が白くおおわれるくらいがベスト ※たっぷりの揚げ油160～170℃で3～4分で浮いてきたらあげて油を切る

作ってみた！

質問