お好み焼き風【キャベツのチーズはさみ焼き】小麦粉なくても満足
投稿日2024/08/03
更新日2024/08/03
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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キャベツを使った『お好み焼風キャベツ焼き』 小麦粉を使わず生地を作り、真ん中にはチーズを挟み美味しさを倍増させます。 今回は豚肉を使ってますが海鮮に変えたり、アクセントにキムチや紅生姜を入れても美味しく作れます(^^) 小麦粉アレルギーの方は天かすを抜いてもOK。
材料2人分
- キャベツ200g(1/4個)
- ニラ50g(1/2束)
- 卵3個
- 天かす25g
- スライスチーズ4枚
- 豚肉スライス100g
- A塩2つまみ
- Aこしょう少々
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- サラダ油大さじ1
- とんかつソース適量
- マヨネーズ適量
- かつお節適量
作り方
ポイント
工程2）めんつゆの代わりに白だしでも代用できます。白だしはめんつゆよりも塩味が強いため、塩の量を調整してください。 工程4）ミックスチーズでもOKです。 ※具材はお好みで。紅生姜やキムチを入れたり、豚肉の代わりに海鮮を使ったりと自由にアレンジしてみてください！
- 1
キャベツは千切り、ニラは3cm幅に切る。豚肉スライスは5cm幅に切る。
- 2
卵はボウルに割り溶き卵をつくり、A 塩2つまみ、こしょう少々、めんつゆ大さじ1で下味をつける。
- 3
ボウルにキャベツ、ニラ、天かす、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら生地の半量を入れ平らに広げる。火加減を弱火にし、スライスチーズをのせる。
- 5
残りの生地半量をチーズの上にのせ広げ、豚肉をのせる。
- 6
蓋をして弱火のまま3分蒸し焼きにする。
- 7
3分後、ひっくり返して蓋をせずに5分焼く。
- 8
5分後、もう一度ひっくり返し1分焼く。
- 9
皿に移し、とんかつソース、マヨネーズ、かつお節をかける。
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料理人
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
