いつもの焼きうどんに飽きたら【カレー焼きうどん】

材料1人分

• うどん
  1玉
• 豚バラ薄切り肉
  60g
• 玉ねぎ
  80g
• にんじん
  30g
• 青ネギ
  3本
• にんにく
  1片
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 中濃ソース
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 目玉焼き
  1個分
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• マヨネーズ
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは細切り、にんじんは短冊切り、青ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ薄切り肉は大きければ一口大に切る。

  
• 2

  ボウルにA カレー粉大さじ1、水大さじ2を入れよく混ぜ、カレーソースをつくる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら玉ねぎ、にんじんを加え炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を加え炒める。全体に油が回ったら塩 1つまみ、こしょう 少々をし豚肉の色が変わるくらいまで炒める。

  
• 5

  豚肉の色が変わったら弱火にし、フライパンにスペースをあけにんにくを加える。にんにくに少量のサラダ油（分量外）をかけ、炒めて香りを出す。にんにくから香りが出たら具材と混ぜ合わせ、中火にし炒める。

  
• 6

  うどんを加え、水 大さじ1（分量外）を加えほぐしながら炒める。

  
• 7

  カレーソース、中濃ソースを加え炒めながら絡める。

  
• 8

  鍋肌に醤油を回しかけ炒めたら、仕上げにごま油を回しかけ全体を炒め合わせる。

  
• 9

  皿に盛り目玉焼きをのせ、マヨネーズと青ネギをかける。

  

ポイント

工程2）カレー粉をしっかりと溶かしておくことで粉っぽくなるのを防ぎます（レシピ内ではエスビーのカレー粉使ってます）。 工程4）豚肉の代わりに牛肉や海鮮を使う場合もこのタイミングで加えます。 工程7）中濃ソースの代わりにウスターソースでもOKです。ソースを絡めた状態で水分量や油感が足りない場合は、水またはサラダ油を足してなじませてください。

作ってみた！

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