ガッツリ満足系「豚肉ガーリックライス」もう一口が、止まらない

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 青ねぎ
  5本
• 米
  1合
• バター
  15g
• 塩
  1つまみ
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• 醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  1片分
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  バターライスを炊く。米を洗い炊飯器に入れ、分量通りの水、バターを入れて炊く。

  
• 1

  青ねぎは小口切りにする。豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  ソースをつくる。ボウルにA オイスターソース大さじ1、みりん、酒各大さじ1、おろしにんにく1片分を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  工程2のボウルに豚肉を入れ、ソースをよく絡めなじませる。落としラップをして約10分おく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。温まったら豚肉を加え、8割ほど火が入るまで炒める。

  
• 5

  バターライスを加え、ごはんをほぐすように炒めながら豚肉と合わせる。

  
• 6

  青ねぎの半分を加え炒める。塩、粗挽き黒こしょうをしてサッと炒める。

  
• 7

  フライパンにスペースを空け、醤油を加えかるく煮立て、手早く全体に絡める。味を確認し、必要であれば塩、こしょうで調整する。

  
• 8

  皿に盛り、残りの青ねぎをかける。

  

ポイント

下準備）バターライスにしっかりと味をつけたい場合は、塩を2つまみほど足して炊いてください。 工程1）青ねぎの半分は炒めるときに、半分はトッピングとして使います。 工程2）チューブのにんにくでもOK。

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