夏のスタミナワンプレート【スペアリブとガーリックライス】
投稿日2023/06/22
更新日2023/08/28
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏にぴったりなスタミナワンプレート。お肉とニンニクが好きな方にぜひお作り頂きたいです。 ガーリックライスと野菜をMOTTOの『北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ』もよく合います。
材料4人分
- 豚スペアリブ500g
- オリーブオイル小さじ1
- Aハチミツ大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2(うすくちしょうゆ使用)
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1
- ご飯600g程度
- ニンニク2〜3片
- オリーブオイル大さじ1
- 岩塩適量(塩でも良い)
- 黒こしょう適量
- しょうゆ大さじ1(うすくちしょうゆ使用)
- バター5g
- ドライパセリ適量
- ベビーリーフ1袋
作り方
ポイント
・煮込み時間はかかりますが、煮汁が減るまではほったらかしで大丈夫です。最後に焦がさないことだけ注意してください！ ・ガーリックライスは、ニンニクの量をお好みで調整してください。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・豚スペアリブの水分を拭き取り、黒こしょうをふる。 ・ご飯を炊いておく。
- 1
フライパン(お肉がちょうど入る程度の大きさ)にオリーブオイル小さじ1を入れ、中火にし、温まったら、豚スペアリブを入れて、焼き目をつける。
- 2
焼き目がついたら、分量外の水300g程度を目安に、かぶるくらいまで入れ、あくを取る。
- 3
工程2にA ハチミツ大さじ1、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1の調味料を入れ、静かにグツグツする程度の火加減で、じっくり30分ほど煮る。
- 4
煮汁が減ってきたら、焦がさないように気をつけ、艶ととろみがつくまで10分ほど煮る。(完成目安は、写真参照)
- 5
- 6
別のフライパンにオリーブオイル大さじ1、薄切りにしたニンニクを入れて弱火にし、ニンニクに焼き色がついたら取り出す。
- 7
同じフライパンに、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にする。
- 8
ニンニクの香りが立ったら、炊いたご飯を入れて炒め、岩塩、しょうゆで味付けする。最後にバターを加えてさっと混ぜて、火を止める。
- 9
器に盛り付け、ニンニクとドライパセリを飾る。スペアリブ、ベビーリーフも盛り付ける。
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質問
作ってみた!
めんたいこ2023/07/30 16:47
工程3では、アクを取ったお湯のままAを入れるのか 工程4では蓋はした方が良いのか、火は何火なのかなど、 細い作業の補足についての記載がないので、これで良いのかな？と進める形になって分かりにくかった。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
