旨すぎ！一歩上行く病みつき豚丼。
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間5分
ご飯があれば5分でできるのに、胃袋を掴めちゃう？くらいの定番メニュー『豚丼』。 生粋の道産子流に甘辛仕立て。食べ慣れた豚丼にほんのり定番と違うスパイスを使って『旨すぎ！！！』が聞ける病みつき豚丼、ぜひお試しを♪
材料1人分（丼の場合、1人分。写真はお茶碗に盛って2人分にわけています。）
- 豚バラ肉120g
- ごはん丼1杯(写真は、お茶碗2つに分けています。)
- Aしょうゆ小さじ2
- Aきび砂糖または甜菜糖小さじ2
- A本みりん小さじ2
- B花椒ひとつまみ
- B白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
豚肉はロースやモモなどお好きなもので。タレが多目がお好きな方は【A】を大さじ1にしてジャンキーにどうぞ♪花椒がなければ山椒でも人気です。
- 1
フライパンに分量外の油少々を中火で熱し、豚バラ肉を焼いていきます。 写真右上の色になったら順番に裏返します。
- 2
キッチンペーパーで油を吸い取ります。
- 3
強火にしてA しょうゆ小さじ2、きび砂糖または甜菜糖小さじ2、本みりん小さじ2を合わせていれ、煮詰まってきたらタレを絡めて火を止め丼に盛ったごはんの上に(3)をもりつけます。 ※辛めが好きな場合は、ここで分量外の花椒をひとつまみ入れてください。
- 4
残った煮汁にB 花椒ひとつまみ、白すりごま大さじ1をいれゴムベラで合わせて豚肉の上にかけます。
- 5
お好みで小葱や白ごま・一味や七味を振ってできあがり。 シンプルに焼いたタケノコもおすすめです。
- 6
黄身を合わせてももちろん美味♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター