万能薬味だれでめちゃウマ！サバ竜田のタルタルソースがけ。
投稿日2019/04/04
更新日2019/04/04
調理時間10分(タルタルソース省く。)
魚のおかずは食べ足りないと言われがちですが、ひと手間加えて骨を取りちょっぴり濃いめにすることでご飯もお酒もすすむボリュームおかずのできあがり♪ 万能薬味だれはとにかく万能。作って5〜7日は冷蔵庫で日持ちもするのでぜひ作ってみてくださいね。タルタルソースが面倒な場合は、そのままでも充分なおいしさ。子供から大人までパクパク食べてくれる一品です。
材料2人分
- さば（3枚おろしのもの）1枚
- 片栗粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- 万能薬味だれ大さじ2〜2.5
- タルタルソース適量
作り方
ポイント
※面倒に思われがちな魚の骨取りは以外に簡単にできます。鯖の骨は専用の骨抜きがなくても指先で取りやすいです。 ※全体にこんがり焼いてからタレを絡めてください。
- 準
・『万能薬味だれ』の材料の鶏がらスープを除いた材料をミキサーやフードプロセッサーに入れ仕上げます。→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232135 ・『タルタルソース』→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374342 を作ります。 ※タルタルソースのゆで卵の時間は調理時間に含んでいませんが、万能薬味はあっという間です。
- 1
さば（3枚おろしのもの）の骨を取り除き、ビニル袋に入れて片栗粉をまんべんなく塗します。 ※鯖の骨は取りやすいのであっという間の工程です。ちょっぴり手間ですが、骨を取り除くことで食べやすさ＝おいしさになりますよ。
- 2
フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを入れて（1）の鯖を身の方から揚げ焼きにし、全面カリッと仕上げます。
- 3
仕上げに万能薬味だれを入れて全体に水分が飛ぶように絡めながら炒めて器に盛ります。
- 4
タルタルソースをかけてできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター