5分・ホッとするおいしさ〜アスパラの出汁浸し〜
投稿日2019/04/05
更新日2019/04/05
調理時間5分
丁寧に出汁を取っても旬に味わいたいアスパラの出汁浸し。アスパラの自然な甘さの引き立つ『和食っていいね♪』と言われる一品を、手軽な白だしを利用してサッと煮るだけ立派な副菜に。日本酒のおつまみにもおすすめです。
材料2人分
- アスパラ（Mサイズ）5本
- A白だし30ml
- A水190〜200ml
- かつお節1/2袋
作り方
ポイント
※アスパラのサイズはなるべく揃えて使用することで、火の通り具合が均等に。Lサイズの場合は、30秒〜1分長めに似てください。
- 1
アスパラ（Mサイズ）は、軸の硬い部分を1cm切り落とし、1/2長さまでピーラーで皮をむき半分の長さに切ります。
- 2
アスパラが入るサイズの小鍋やフライパンにA 白だし30ml、水190〜200mlを入れ中火で熱し、沸騰したらアスパラを入れて弱〜中火沸騰しない程度の温度で1分半煮ます。 そのまま鍋の中で冷まし味を含ませて器に盛ります。 ※急ぐ時は氷水をはったボウルに鍋を入れて粗熱を取ります。
- 3
器に盛って煮汁をかけてかつお節を振ったらできあがりです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
