5分・ホッとするおいしさ〜アスパラの出汁浸し〜

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2019.04.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 374367

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

丁寧に出汁を取っても旬に味わいたいアスパラの出汁浸し。アスパラの自然な甘さの引き立つ『和食っていいね♪』と言われる一品を、手軽な白だしを利用してサッと煮るだけ立派な副菜に。日本酒のおつまみにもおすすめです。

おひたし シニア レンジ おつまみ フライパン アスパラガス 和食 基本の和食 手軽 氷水 男子が大好き かつお節 簡単和食 美肌 野菜

    材料

    2人分
    アスパラ(Mサイズ) 5本
    A
    白だし 30ml
    A
    190〜200ml
    かつお節 1/2袋

    作り方

    ポイント

    ※アスパラのサイズはなるべく揃えて使用することで、火の通り具合が均等に。Lサイズの場合は、30秒〜1分長めに似てください。
    1. アスパラ(Mサイズ)は、軸の硬い部分を1cm切り落とし、1/2長さまでピーラーで皮をむき半分の長さに切ります。
    2. アスパラが入るサイズの小鍋やフライパンにA

      白だし 30ml、水 190〜200ml

      を入れ中火で熱し、沸騰したらアスパラを入れて弱〜中火沸騰しない程度の温度で1分半煮ます。
      そのまま鍋の中で冷まし味を含ませて器に盛ります。

      ※急ぐ時は氷水をはったボウルに鍋を入れて粗熱を取ります。
    3. 器に盛って煮汁をかけてかつお節を振ったらできあがりです。
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