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2019.04.18

分類主食

調理時間: 30分

ID374871

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

素朴な風味を楽しみたいたけのこご飯よりも、鮭フレークを加えてしっかり目の味付けは子供にも大人にも人気。最初に筍を焼いて漬け込むことで香ばしさと風味もアップしますよ。今回はホットプレートですが、炊飯器の場合は、水量は調味料合わせて2合です。

ごはん ホットプレート ごま たけのこ ネギ BRUNO 旬の野菜 筍ごはん たけのこ料理 旬の食材 オーバルホットプレート 大人 子供 子供に人気/男子が大好き/簡単 ブルーノ 梅雨
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材料4人分
たけのこ(水煮) 150g
鮭フレーク 40g
2合
A
めんつゆ 大さじ1.5
A
清酒 大さじ1
A
小さじ1/3
適量(【A】と合わせて360ml)
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
※お米はしっかりと水気を切って使用します。 ※炊き上がりの目安は、ホットプレートからパチパチと小さく音がなっていることです。この時点でお焦げができています。使うお米によって多少水分量が異なりますが、炊き上がって少し固く感じる場合は20〜30ml程度の水を散らすようにかけてLOWで5〜10分程度再加熱してください。
  1. ・米は研いでザルにあげ30分水気を切ります。(無洗米の場合は、そのまま使用します。)
    ・たけのこを2mm厚さに切ります。
    A

    めんつゆ 大さじ1.5、清酒 大さじ1、塩 小さじ1/3

    と水を合わせておきます。
  2. ホットプレートに分量外の油大さじ2をMEDで熱し、たけのこ(水煮)の両面を薄いきつね色になるまで焼きます。
  3. 焼けた筍から順にA

    めんつゆ 大さじ1.5、清酒 大さじ1、塩 小さじ1/3

    と水を合わせた中に漬け込んでおきます。
  4. すべての筍が焼けたら米を透き通る程度まで炒めます。(2〜3分)
  5. (2)をそっと流し入れて蓋をしてMEDで8分→LOWで9分炊いてOFFにして10分蒸らします。
  6. 蓋を開けて鮭フレークと白ごまも一緒に混ぜ合わせます。
  7. お好みで小葱を振ってできあがり。
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