【包まず簡単】リクエストがくる♪ 海老と枝豆チーズの揚げ焼売
投稿日2020/06/24
更新日2020/06/24
調理時間25分
ひとつひとつ包むよりも、皮の歯切れの良さとふわふわ感のコントラストが人気の揚げ焼売です。えだ豆をコーンに変えたりネギを入れてアレンジにも♪小さなお子様にもお酒のおつまみにも、ぜひぜひ作ってみてください☆
材料2人分（10個分）
- むきえび150〜170(殻付きの場合、200g。)
- えだ豆60粒（20鞘）
- チーズふたつかみ(スライスチーズを使用する場合は、2枚。)
- はんぺん1枚
- 焼売の皮1袋（20枚）
- A片栗粉大さじ1/2杯
- A塩ふたつまみ
- Bめんつゆ小さじ1
- B生姜すりおろし小さじ1
- B酒小さじ2
- Bコショー少々
作り方
ポイント
■今回は、殻付きの海老を使用していますが、むき海老でも同様に♪背わたをていねいに取り除いて使用してください☆ ■はんぺんは、多少粗めに潰す程度で大丈夫です。 ■チーズは接着剤代わり。多すぎると揚げた時にチーズが流れでるので（これはこれでおいしいですが）、軽くふたつかみ程度がきれいに仕上げるにはベストです。 ■揚げかすの皮は、残ったら冷凍保存可能です☆クルトン感覚で使えますよ♪
- 準
むきえびは、背わたをていねいに取り除いてA 片栗粉大さじ1/2杯、塩ふたつまみを揉み込み汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえます。
- 1
むきえびを粗めに刻んでボウルに入れ、えだ豆とB めんつゆ小さじ1、生姜すりおろし小さじ1、酒小さじ2、コショー少々を入れて混ぜ最後にチーズを入れてざっくりと混ぜます。
- 2
はんぺんをポリ袋に入れて潰し②と合わせて種を作り10等分に丸めます。 ※丸めにくい時には、手に薄く分量外の油をつけてください。
- 3
焼売の皮を千切りにして、丸めた種の周りにまぶします。
- 4
フライパンに分量外の油2cmを入れ、170度に熱し2〜3分、きつね色になるまで揚げてできあがり。
- 5
お好みで、めんつゆ＋マヨネーズのたれでどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター