【包まず簡単】リクエストがくる♪ 海老と枝豆チーズの揚げ焼売

材料2人分（10個分）

• むきえび
  150〜170(殻付きの場合、200g。)
• えだ豆
  60粒（20鞘）
• チーズ
  ふたつかみ(スライスチーズを使用する場合は、2枚。)
• はんぺん
  1枚
• 焼売の皮
  1袋（20枚）
• A
  片栗粉
  大さじ1/2杯
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  めんつゆ
  小さじ1
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  コショー
  少々

作り方

• 下準備
  むきえびは、背わたをていねいに取り除いてA 片栗粉大さじ1/2杯、塩ふたつまみを揉み込み汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえます。

• 1

  むきえびを粗めに刻んでボウルに入れ、えだ豆とB めんつゆ小さじ1、生姜すりおろし小さじ1、酒小さじ2、コショー少々を入れて混ぜ最後にチーズを入れてざっくりと混ぜます。

• 2

  はんぺんをポリ袋に入れて潰し②と合わせて種を作り10等分に丸めます。 ※丸めにくい時には、手に薄く分量外の油をつけてください。

• 3

  焼売の皮を千切りにして、丸めた種の周りにまぶします。

• 4

  フライパンに分量外の油2cmを入れ、170度に熱し2〜3分、きつね色になるまで揚げてできあがり。

• 5

  お好みで、めんつゆ＋マヨネーズのたれでどうぞ♪

ポイント

■今回は、殻付きの海老を使用していますが、むき海老でも同様に♪背わたをていねいに取り除いて使用してください☆ ■はんぺんは、多少粗めに潰す程度で大丈夫です。 ■チーズは接着剤代わり。多すぎると揚げた時にチーズが流れでるので（これはこれでおいしいですが）、軽くふたつかみ程度がきれいに仕上げるにはベストです。 ■揚げかすの皮は、残ったら冷凍保存可能です☆クルトン感覚で使えますよ♪

作ってみた！

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