皮むき不要♪楽うま「長いもとベーコンのジャーマンポテト」
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間15分
【じゃがいもの代わりに、ちょっぴり身体想いな長いもで作るジャーマンポテトです。皮むきの手間なく皮にはタンパク質の消化・吸収を抑える役割もあるので一石二鳥♪仕上げの塩で濃いめに仕上げておつまみにもいいですよ。】 長いものほくほく感に香ばしいシャキッと感が味わえるのは出来立てが一番♪ 温かいうちに食べるのがおすすめです。
材料4人分
- 長いも300g
- ベーコンブロック50g
- Aカレー粉10振り
- Aウスターソース小さじ1
- A塩ひとつまみ
- バター5g
作り方
ポイント
■カレー粉は塩分の入っていないものを使用しています。「調理用カレー粉」など塩分の入っているタイプのものを使用する場合には、塩を省いて召し上がる時にお好みで塩を振ってくださいね。 ■ベーコンをウインナーに変えても同様です。
- 準
■ベーコンブロックは、2cm角に切ります。（スライスベーコンの場合は、お好みの大きさに切って使用します。）
- 1
長いもは皮をきれいに洗い水気をキッチンペーパで抑え、包丁の柄でひと口大に叩き割り、分量外のオリーブオイル大さじ3を入れたフライパンに入れ中火にかけます。 ■麺棒だと長いもが潰れてしまいます。包丁の柄を立て、突くようにするとコロコロと割りやすいです。
- 2
返しながら7〜8分、全体にこんがり濃いめの焼き色がついたらベーコンブロックとA カレー粉10振り、ウスターソース小さじ1、塩ひとつまみを入れ1分半炒め、仕上げにバターを入れ、フライパンを揺すりながら全体に馴染ませて塩で味を整えて出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター