副菜

＼ほくほく／長芋の和風ジャーマンポテト

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養たっぷりの長芋を使ったジャーマンポテトです♪ じっくり炒めてほくほく☆ じゃがいもとはまた違う味わいを楽しめます♡ 長芋は腸内環境を改善したり血糖値の急激な上昇を防ぐ働きがあります♪ 薬膳でも脾・肺・腎に帰軽し、身体が冷えやすい秋冬におすすめの食材です♡

材料3人分

1
長芋はピーラーで皮をむき、ひと口大に乱切りにする。ボウルにたっぷりの水と酢大さじ1（分量外）を入れ5分さらす。ぬめりをさっと流し、キッチンペーパーでしっかりと水けを取る。
2
玉ねぎは1cm幅のくし切り、ベーコンブロックは7〜8mm幅に細長く切る。にんにくは皮をとり包丁の腹で潰してから、半分に切る。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火に加熱する。香りが立ってきたら①の長芋を入れる。焼き色がほんのりついたら、ふたをし2分程蒸し焼きする。
4
③に②の玉ねぎとベーコンを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょうをふり、仕上げの香りづけにしょうゆを回し入れ、味を全体になじませる。