＼ほくほく／長芋の和風ジャーマンポテト
投稿日2023/10/11
更新日2023/10/11
調理時間20分
栄養たっぷりの長芋を使ったジャーマンポテトです♪ じっくり炒めてほくほく☆ じゃがいもとはまた違う味わいを楽しめます♡ 長芋は腸内環境を改善したり血糖値の急激な上昇を防ぐ働きがあります♪ 薬膳でも脾・肺・腎に帰軽し、身体が冷えやすい秋冬におすすめの食材です♡
材料3人分
- 長芋250g
- 玉ねぎ1個(200g)
- ベーコンブロック80g
- にんにく1片
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
- しょうゆ小さじ1
- オリーブオイル大さじ1.5
作り方
ポイント
・ベーコンブロックはスライスのものでもOKです。
- 1
長芋はピーラーで皮をむき、ひと口大に乱切りにする。ボウルにたっぷりの水と酢大さじ1（分量外）を入れ5分さらす。ぬめりをさっと流し、キッチンペーパーでしっかりと水けを取る。
- 2
玉ねぎは1cm幅のくし切り、ベーコンブロックは7〜8mm幅に細長く切る。にんにくは皮をとり包丁の腹で潰してから、半分に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火に加熱する。香りが立ってきたら①の長芋を入れる。焼き色がほんのりついたら、ふたをし2分程蒸し焼きする。
- 4
③に②の玉ねぎとベーコンを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょうをふり、仕上げの香りづけにしょうゆを回し入れ、味を全体になじませる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/