特売の塩さば大歓迎♪塩さばのオレンジバターソテー
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間15分
【しっとりジューシーな脂と小骨のない塩さばは、お魚苦手な方にも食べやすく焼き魚の定番ですよね♪かと言って、毎日焼き魚はご遠慮したい方におすすめなのが、洋風気分に味わえるこのひと品です。】 味付けは塩さばにお任せ。 オレンジの果汁の甘さとさっぱり感は子供ウケもよく、洋食メニューのひと品やバル気分でワインのおつまみにもなりますよ♪ クリームチーズと一緒にサンドウィッチにももこれまた絶品。 大きめパックの塩さばを買ったら、ぜひ試して欲しいひと品です。
材料2人分（おつまみには4人分。）
- 塩さば2枚
- オレンジ1個
- オリーブオイル小さじ2
- バター5g
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■塩さばの骨は、指先で触るとわかりやすいです。このひと手間だけで、食べやすく小さなお子様にも安心して味わえますよ。 ■フライパンに入れるオレンジの果汁は、魚の臭み取り効果で入れています。出来上がってオレンジの風味をしっかり感じたい時にはカットしたオレンジを絞ってください。
- 準
■塩さばの骨を取り、ヒレの周りの硬い部分を切り落とします。（さばの骨は、骨抜き機がなくても毛抜きなどでも十分に取れます。） ■オレンジは、半分を絞り半分をカットします。
- 1
皮目に5mm幅で切り込みを入れ2.5〜3cm幅に切ります。
- 2
フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを入れ塩さばの身が下になるように並べ入れ、焼き色が付くまで2分程度焼きます。
- 3
2を裏返して1分半焼いてレンジ絞ったオレンジ果汁を回しかけ1分〜1分半（水分が飛ぶまで）焼きます。
- 4
火を止めバターを入れ余熱で全体に馴染ませるようにフライパンをゆすり器に盛り、たっぷりのブラックペッパーを振りカットしたオレンジを添えてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター