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    副菜

    旨味凝縮・デリ風♪ブロッコリーとキャベツと卵の明太マヨサラダ

    • 投稿日2021/10/23

    • 更新日2021/10/23

    • 調理時間15

    【材料があればレンチン任せ♪調味料使いがポイントの旨味たっぷり仕立てで、和洋中何にでも合わせやすく、メンズうけも子供受けも良いひと品です。】 できたてのほんのり温かい状態も、かつお節とすりごまが旨味を吸ってくれるので翌日の冷たい状態も美味♪ マヨネーズ少なめ仕立てても満足されるひと品ですが、お好みでマヨネーズ増し増しや、コショーたっぷりもおすすめです。

    材料4人分

    • ゆで卵
      2個
    • ブロッコリー
      1株
    • キャベツ
      100g
    • 小さじ1/3
    • 鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      明太子
      40g
    • A
      かつお節
      1袋
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■ゆで卵は、沸騰した湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ8分茹でたものを氷水で2分冷やした後に使用しています。 ■ブロッコリーは、茎や葉などを取り除き、芯の部分も使用して200gのレシピです。

    • ■ゆで卵を8等分に切る。 ▶︎今回は、沸騰した湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れ8分茹でたものを使用しています。 ■ブロッコリーは洗って小房に分け、水気を切り塩をまぶす。 ■キャベツは2cm幅の短冊切る。

      工程写真
    • 1

      耐熱ボウルに下準備したブロッコリー・キャベツ・鶏ガラスープの素を入れ、ラップをかけ500wのレンジで4分加熱します。 ▶︎使用するレンジや、ブロッコリーの房の大きさによって加熱時間が前後します。ブロッコリーが色鮮やかなグリーンになるのを目安に4〜5分加熱して火を通します。

      工程写真
    • 2

      1の水分をキッチンペーパーで抑えA 明太子40g、かつお節1袋、白すりごま大さじ1、酢小さじ1/2・マヨネーズの順で和え、ゆで卵を加え器に盛り出来上がり♪

      工程写真
    レシピID

    424286

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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