お弁当・おつまみに♪『冷めてもおいしい！ポップコーンチキン』

材料3人分

• 鶏むね肉
  350g
• 卵（S〜M）
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1.5
• A
  ハーブソルト
  小さじ2/3
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4(■省く場合、ポイントに記載)
• A
  ジンジャーパウダー
  ふたつまみ(■省く場合、ポイントに記載)
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/2(■省く場合、ポイントに記載)
• A
  コショー
  適量
• B
  パン粉（乾燥・細かいもの）
  大さじ1.5
• B
  薄力粉
  大さじ1.5～2
• 揚げ焼き用油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を取り、全体にまんべんなくフォークで突く。

  
• 2

  （１）を裏返し、同様にまんべんなくフォークで突く。

  
• 3

  鶏むね肉をひと口大に切り、断面をフォークで突く。 ■断面は、裏返して突かなくても十分に柔らかく仕上がります(^ ^)

  
• 4

  鶏むね肉にA 薄力粉大さじ1.5、ハーブソルト小さじ2/3、ナツメグ小さじ1/4、ジンジャーパウダーふたつまみ、パプリカパウダー小さじ1/2、コショー適量を塗す。

  
• 5

  卵（S〜M）を溶きほぐし（4）を入れ、全体に塗す。

  
• 6

  B パン粉（乾燥・細かいもの）大さじ1.5、薄力粉大さじ1.5～2を合わせ、（5）の余分な卵液を切り衣を付ける。

  
• 7

  フライパンに1 cmの揚げ焼き用油を入れ、（6）を重ならない様に並べ入れ、中火にかけて返しながら揚げ焼きにする。 ■レシピの分量で、24cmフライパンを使用し一度で仕上がります。

  
• 8

  全体にきつね色になったら網やキッチンペーパーに取り、油を切ってできあがり♪

  
• 9

  【カリカリ衣にアレンジも♪】 『無糖コーンフレーク60g』をざっくりと砕き鶏肉にまぶし、薄力粉大さじ1を振り肉の表面を隠すように全体にまぶし、同様に揚げ焼きする。

  
• 10

  ケチャップ＋マヨネーズやハニーマスタードを添えてどうぞ♪

  

ポイント

■スパイスがない場合には、オールスパイスを小さじ1や、カレー粉小さじ1に置き換えてアレンジも♪ ■お好みですりおろしにんにく小さじ1をプラスするのもおすすめです。

作ってみた！

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