作業10分【寒い日に♪白菜とひき肉のミルフィーユ煮込み】
投稿日2023/11/16
更新日2023/11/17
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【温かい食べ物が恋しい季節♪鍋もいいけどこちらもおすすめ！メインディッシュとしてはもちろん、ポトフ感覚でも◎✨工程の文字が多めなのが難点ですが、作り方は至ってシンプルで作業10分・放置20分♪しっかり味を含んで仕上がるひと品です(^ ^)】 ほぼ野菜がメインなのに、肉の旨みもたっぷり吸ったミルフィーユ煮込みは、食べ過ぎ注意報が発令しそうなシーズンにもヘルシーで罪悪感少なめ♪ スープが残ったらベーコンをプラスしてスープパスタにアレンジもおすすめです。
材料4人分（※24cm深型フライパンまたは鍋を使用。）
- 合い挽き肉400g
- 白菜1/2玉
- じゃがいも3個
- 人参1本
- A塩（下味用）小さじ1
- Aコショー・ナツメグ・オールスパイス適量
- A醤油小さじ1
- B顆粒コンソメ4.5g(小さじ2強)
- B塩（煮込み用）小さじ1
- B水400ml
- Cシュレッドチーズ適量(※省いても可。)
- Cパプリカパウダー・粗挽きブラックペッパー適量
作り方
ポイント
◾️浅めのフライパンを使用する際は、吹きこぼれに注意して火加減を調整してください。 ◾️塩は、海塩を使用しています。甘みの強い岩塩を使用する場合は、仕上げに塩や醤油で味を整えてください。
- 準
▪️じゃがいも・人参は皮を剥き、じゃがいもは4〜6等分・人参は縦半分に切り、ジャガイモよりも小さめの乱切りにする。 ▪️白菜は洗い、サッと水気を切る。（大きいものは、使用する鍋のサイズに合わせて外葉を剥がして使用してください。）
- 1
合い挽き肉にA 塩（下味用）小さじ1、コショー・ナツメグ・オールスパイス適量、醤油小さじ1を入れ捏ねタネを作り、白菜を2〜3枚ずつ捲り種を薄く詰める。 ※白菜の葉を半分程度めくり、芯にかかる部分にタネを押し込みます。タネがなくなるまで同じ工程を繰り返します。
- 2
鍋・またはフライパンに白菜の切り口を下に入れ、葉の部分が開かないように数カ所爪楊枝やパスタで止め、下準備したじゃがいも・人参を周囲を囲むように並べ入れ、B 顆粒コンソメ4.5g(小さじ2強)、塩（煮込み用）小さじ1、水400mlを入れる。 ※蓋がない場合はアルミホイルを十時に重ねて覆います。
- 3
蓋をして中火にかけ、煮立ったら蓋をずらし弱火で20分煮込む。 ※アルミホイルを使用している場合は、重ねた一枚を外して煮込みます。
- 4
仕上げに分量外の塩・コショーで味を整えC シュレッドチーズ適量、パプリカパウダー・粗挽きブラックペッパー適量を振り、チーズが溶けたら切り分けて器に盛り出来上がり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター