子供&メンズうけ最高♡【やわらかジューシー♪スペアリブ】

材料4人分

• 豚スペアリブ
  1500g(※1500gで26cm鍋を使用。)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  マーマレードジャム
  150g
• B
  すりおろしにんにく
  15g
• はちみつ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️豚スペアリブの骨に沿ってフォークで突きます。→工程1に進みます。

  
• 1

  赤身の部分も3ヶ所ほど、突く。

  
• 2

  A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を振り全体に馴染ませ室温に30分おき、水分をキッチンペーパーで押さえる。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、肉の両面と脂身に焼き色を付け、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。 ※焼き色を付けること、香ばしい色合いに仕上がります。

  
• 4

  スペアリブが浸る程度の水とB 醤油大さじ2、マーマレードジャム150g、すりおろしにんにく15gを入れ、煮立ったら5分ほど煮て灰汁を取り除く。

  
• 5

  落とし蓋と蓋をして弱火で90分、途中、一度天地を返して煮込む。

  
• 6

  オーブンを220度に予熱する。 オーブン皿にオーブンシートを敷いて、（5）を皿べる。

  
• 7

  鍋に残った煮汁にはちみつを加えとろみがつく程度に煮詰める。

  
• 8

  （6）に（7）を塗り、220度のオーブンで8〜10分焼く。

  
• 9

  出来立てをそのままパクリ♪ 冷めたらラップをかけてレンジで温めても柔らかさそのままです^ ^

  

ポイント

▪️1500gで26cm鍋を使用。1000gで24cmの鍋を使用しています。 ▪️無水調理可能な鍋や、密閉される蓋使用する際は、蓋を少しずらして煮込みます。

作ってみた！

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