簡単調味料で絶品！！【照り照りジューシー♪スペアリブ】
投稿日2025/01/11
更新日2025/01/11
調理時間110分(※常温に戻す時間30分を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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【時間はかかるけどほぼ放置♪まとめて作って冷凍保存ももちろんOK！肉の旨みと甘辛ダレで、子供も大人も喜ぶスペアリブです^ ^】 ✅ レシピの分量で26cm鍋または、深型フライパンを使用しています。 ✅ 1000gで作る際には、24cm鍋でちょうど良く仕上がります。
材料4人分
- 豚スペアリブ1500g(※1500gで26cm鍋を使用。)
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- B醤油大さじ2
- Bマーマレードジャム150g
- Bすりおろしにんにく15g
- はちみつ大さじ1
作り方
ポイント
▪️1500gで26cm鍋を使用。1000gで24cmの鍋を使用しています。 ▪️無水調理可能な鍋や、密閉される蓋使用する際は、蓋を少しずらして煮込みます。
- 準
▪️豚スペアリブの骨に沿ってフォークで突きます。→工程1に進みます。
- 1
赤身の部分も3ヶ所ほど、突く。
- 2
A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を振り全体に馴染ませ室温に30分おき、水分をキッチンペーパーで押さえる。
- 3
フライパンを中火に熱し、肉の両面と脂身に焼き色を付け、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。 ※焼き色を付けること、香ばしい色合いに仕上がります。
- 4
スペアリブが浸る程度の水とB 醤油大さじ2、マーマレードジャム150g、すりおろしにんにく15gを入れ、煮立ったら5分ほど煮て灰汁を取り除く。
- 5
落とし蓋と蓋をして弱火で90分、途中、一度天地を返して煮込む。
- 6
オーブンを220度に予熱する。 オーブン皿にオーブンシートを敷いて、（5）を皿べる。
- 7
鍋に残った煮汁にはちみつを加えとろみがつく程度に煮詰める。
- 8
（6）に（7）を塗り、220度のオーブンで8〜10分焼く。
- 9
出来立てをそのままパクリ♪ 冷めたらラップをかけてレンジで温めても柔らかさそのままです^ ^
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質問
作ってみた!
- Artist
MARI
料理家
- オリーブオイルソムリエ
北海道住まい。 一年を通して道内・道外を駆け巡る、乳がんサバイバーの働くママです。 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🥢』がモットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎない家庭料理】と ひとり暮らしを始めた娘からの【リクエストレシピ】がメイン✨ 乳がんサバイバー。 毎日がんばり過ぎず、時には家族に委ねられるような簡単レシピもご紹介しています。 「おいしい♪」が聞ける食卓が広まるお役に立てると嬉しいです🤗
