豚肉を美味しく食べる！肉を感じたいならコレ！トンテキ

材料2人分

• 豚ロース肉
  250g(５枚)
• 塩
  2つまみ
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• にんにく
  2かけ
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• A
  赤ワイン
  50ml
• A
  バター
  7g
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豚ロース肉の脂身に切れ込みを入れ、表面にフォークで穴を開ける。 両面に塩・こしょう・酒を振りかけ5分ほど置く。 片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。 両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで焼く。 焼けたら一度肉は取り出しておく。

  
• 3

  にんにくをスライスにし、工程2の肉を焼いていたフライパンに入れ香り立つまで炒める。 香り立ったら、A しょうゆ大さじ1、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ2、ケチャップ小さじ1、赤ワイン50ml、バター7gを加えとろみがつくまで加熱する。

  
• 4

  再び肉を戻し、ソースと絡めながら軽く煮詰める。 塩で味を整える。 肉を盛り付け、フライパンに残ったステーキソースをかける。

  

ポイント

食べづらい場合は切り分けてください。 時間があるようでしたらお酒を振った後にしっかり時間をおくともう少し柔らかさがでます。

作ってみた！

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