夏に食べたい！タコライス

材料2人分

• 【タコミート】
  -
• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ
• 輪切り唐辛子
  適量
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  コリアンダー
  小さじ1/4
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  大さじ1
• 【サルサソース】
  -
• トマト
  1個
• C
  ピーマン
  1個
• C
  紫玉ねぎ
  1/4個
• C
  ハラペーニョ
  20g(お好みで調整してください)
• C
  パクチー
  適量
• D
  塩
  小さじ1/2
• D
  レモン果汁
  大さじ2
• D
  オリーブオイル
  大さじ２
• 【仕上げ・トッピング】
  -
• ごはん
  適量
• ピザ用チーズ
  適量(生食可能なもの)
• レタス
  適量
• トルティーヤチップス
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトは5mm角に刻む。 ・C ピーマン1個、紫玉ねぎ1/4個、ハラペーニョ20g、パクチー適量はみじん切りにする。 ・レタスは千切りにする。

  
• 1

  【サルサソース】を作る。 ボウルにトマト、C ピーマン1個、紫玉ねぎ1/4個、ハラペーニョ20g、パクチー適量、D 塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ2、オリーブオイル大さじ２を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  【タコミート】を作る。 フライパンでオリーブオイル（適量）、にんにく、輪切り唐辛子を弱火で加熱し、香りを出す。 合い挽き肉を加え塩ひとつまみ、黒こしょう少々と一緒に炒める。

  
• 3

  挽き肉の色が変わってきたらA ナツメグ小さじ1/4、コリアンダー小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/2を加え炒め合わせる。

  
• 4

  玉ねぎも加えて半透明になるまで炒める。

  
• 5

  B ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1を加え、水分を飛ばすように炒める。 塩・黒こしょうで味を整える。

  
• 6

  【仕上げ・トッピング】 温かいごはんの上に ピザ用チーズ→レタス→タコミート→サルサソースの順に盛り付け 仕上げにトルティーヤチップスを砕いて散らす。

  

ポイント

・パクチーはお好みで使って下さい。 　好きな人と苦手な人が一緒に食べるなら、 　パクチーなしで作った後に別のボウルに取り分けて 　パクチーを加えるのがおすすめ。 　その際、水分も均等になるように分けて下さいね♪ ・ハラペーニョは10gくらいから調整して入れてみて下さい。 　我が家は30gくらい入れますが、辛いのが苦手な方はピクルスで代用しても◎

作ってみた！

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