主食

スタミナ満点！ゴーヤととうもろこしのガーリックライス

投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間20分

夏ならではの食材であるゴーヤととうもろこしをふんだんに使った１品です＾＾一口サイズのガーリックステーキもたっぷり入れてスタミナ満点になっていますよ♪ にんにく、バター、しょうゆがひとつになった味わい、ほんのり苦味のあるゴーヤにあまいとうもろこし・・・！全部一緒に食べて楽しんでくださいね＾＾

材料2人分

ごはん
300g
牛肉（ステーキ用）
150g
とうもろこし
正味90g
ゴーヤ
1/4本
にんにく
2かけ
バター
15g
A
塩
小さじ1/2
A
しょうゆ
小さじ1
A
黒こしょう
適量
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ごはんは少し固めに炊くと、よりパラパラな食感になります。・ゴーヤはなるべく薄切りにすることで食べやすい食感になります。・にんにくは牛肉を入れる前に焦がさないよう、弱火で香りを引き出します。・牛肉を炒めた後のフライパンは非常に熱く、バターをすぐに入れると焦げる可能性があるため　一呼吸おいて粗熱をとってからフライパンの余熱でバターを溶かすと良いです。・牛肉の部位によっては油が非常に多い場合がありますので　その際はフライパンに戻す際、油は少し残すのがおすすめです。

準
・とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、　ラップで包み600wで４分加熱する。　粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。 ※残った実は保存袋に入れて冷凍保存ができます。・ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライスし、　塩ひとつまみで塩揉みをする。（塩揉み後のゴーヤは水洗いはせず、そのまま使います。　出てきた水分は使いません）・にんにくは芽を取り除きスライスする。・牛肉は２cm角に切り、　塩ひとつまみ・黒こしょうで下味をつける。
1
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加える。香りが立ったら牛肉（ステーキ用）を加えて炒める。表面に焼き色がついたら１度取り出す。
2
同じフライパンにバターを溶かし、ゴーヤととうもろこしを加えてさっと炒め合わせる。ごはんを加えてA 塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、黒こしょう適量で味付けをする。
3
①をフライパンに戻し、全体を炒め合わせ塩・黒こしょうで味を整え器に盛る。