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    スタミナ満点!ゴーヤととうもろこしのガーリックライス

    主食

    スタミナ満点!ゴーヤととうもろこしのガーリックライス

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    • 投稿日2021/08/04

    • 調理時間20

    夏ならではの食材であるゴーヤととうもろこしを ふんだんに使った1品です^^ 一口サイズのガーリックステーキもたっぷり入れて スタミナ満点になっていますよ♪ にんにく、バター、しょうゆがひとつになった味わい、 ほんのり苦味のあるゴーヤに あまいとうもろこし・・・! 全部一緒に食べて楽しんでくださいね^^

    材料2人分

    • ごはん
      300g
    • 牛肉(ステーキ用)
      150g
    • とうもろこし
      正味90g
    • ゴーヤ
      1/4本
    • にんにく
      2かけ
    • バター
      15g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      黒こしょう
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・ごはんは少し固めに炊くと、よりパラパラな食感になります。 ・ゴーヤはなるべく薄切りにすることで食べやすい食感になります。 ・にんにくは牛肉を入れる前に焦がさないよう、弱火で香りを引き出します。 ・牛肉を炒めた後のフライパンは非常に熱く、バターをすぐに入れると焦げる可能性があるため  一呼吸おいて粗熱をとってからフライパンの余熱でバターを溶かすと良いです。 ・牛肉の部位によっては油が非常に多い場合がありますので  その際はフライパンに戻す際、油は少し残すのがおすすめです。

    • ・とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、  ラップで包み600wで4分加熱する。  粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。 ※残った実は保存袋に入れて冷凍保存ができます。 ・ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライスし、  塩ひとつまみで塩揉みをする。 (塩揉み後のゴーヤは水洗いはせず、そのまま使います。  出てきた水分は使いません) ・にんにくは芽を取り除きスライスする。 ・牛肉は2cm角に切り、  塩ひとつまみ・黒こしょうで下味をつける。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加える。 香りが立ったら牛肉(ステーキ用)を加えて炒める。 表面に焼き色がついたら1度取り出す。

      工程写真
    • 2

      同じフライパンにバターを溶かし、 ゴーヤととうもろこしを加えてさっと炒め合わせる。 ごはんを加えてA 塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、黒こしょう適量で味付けをする。

      工程写真
    • 3

      ①をフライパンに戻し、全体を炒め合わせ 塩・黒こしょうで味を整え器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    418663

    「とうもろこし」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「牛肉」の基礎

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    藤井玲子

    料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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